2022年同比營(yíng)收增6倍，2023年預(yù)計(jì)營(yíng)收再翻倍……創(chuàng)立不過2年的鹵味覺醒，在鹵味零食這條垂直賽道上，可謂一路“狂飆”。鹵味覺醒的銷售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)如此迅速的最主要原因，就是“線下做得夠扎實(shí)”。2023年，為了拓展更多作為銷售主力的線下渠道，鹵味覺醒決定選擇一條相對(duì)更為高效的捷徑——參展SIAL西雅展滬深雙展：SIAL西雅展（上海）將于2023年5月18-20日上海新國際博覽中心舉辦；SIAL西雅展（深圳）將于2023年8月28-30日深圳福田會(huì)展中心舉辦。

讓味蕾覺醒 做年輕人最喜愛的鹵味品牌
鹵味覺醒品牌創(chuàng)立于2020年12月，自研自銷超長(zhǎng)風(fēng)干鴨脖、雞湯鵪鶉蛋、慢烤雞胸肉干、Q彈雞爪等產(chǎn)品，幾乎每個(gè)都是爆款單品，其中風(fēng)干鴨脖是鹵味覺醒的主打爆品。鹵味覺醒致力于用新的玩味體驗(yàn)成為中國年輕人的生活必需品。

“未來3到5年，我們希望能成長(zhǎng)為風(fēng)干鴨脖行業(yè)引領(lǐng)者，做到鴨脖類零食的行業(yè)第一。”鹵味覺醒CEO王璐如是說。

2021年，鹵味覺醒登陸天貓一個(gè)月便躋身“天貓新銳品牌TOP100”，上線抖音即在合作的直播間的首播銷量突破140W；2022年隨著第一支鹵味覺醒廣告大片的面世，在微博又掀起一陣熱議狂潮……

洞察年輕人訴求，給出最受歡迎的爆品解決方案，是鹵味覺醒的拿手絕招

鹵味覺醒團(tuán)隊(duì)以95后年輕人為主，與同樣年輕的消費(fèi)群體很容易就能同頻共振。“我們采用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)與傳統(tǒng)市場(chǎng)研究相結(jié)合的方式剖析消費(fèi)者需求，用年輕人的語言表達(dá)視覺，傳遞品牌信息，用年輕人喜愛的平臺(tái)與方式制定營(yíng)銷策略，堅(jiān)持為消費(fèi)者提供好吃又有品質(zhì)保障的肉干零食。”在王璐看來，無論是鹵味覺醒團(tuán)隊(duì)的年輕人，還是年輕消費(fèi)者，他們都是一群陽光、積極、有韌性的青年，他們有自己的熱愛，有自己的態(tài)度，不會(huì)輕易對(duì)生活中的脆弱低頭，他們是一群“無所畏青年”。

解密鹵味覺醒的“狂飆”密碼 要把線下做得足夠扎實(shí)
與同賽道品牌相比，鹵味覺醒有三個(gè)顯著優(yōu)勢(shì)。

一是基于消費(fèi)者洞察對(duì)產(chǎn)品概念的提煉。鹵味覺醒不是單純從0~1的產(chǎn)品創(chuàng)造，而是1~∞的“意想不到”，比如口味上尊重傳統(tǒng)的同時(shí)，不停打破口味的界限，給消費(fèi)者帶來全新的玩味體驗(yàn)。

以鹵味覺醒主打爆品手撕風(fēng)干鴨脖為例，它引入風(fēng)干牛肉的工藝，將整個(gè)鴨脖做成超長(zhǎng)肉多有嚼勁的風(fēng)干鴨脖；為讓產(chǎn)品保持醇厚復(fù)合的肉香，鹵味覺醒堅(jiān)持精選無激素?zé)o抗生素的純?nèi)馐巢模尞a(chǎn)品風(fēng)味十足，越嚼越香。

總之，鹵味覺醒要做的，是用年輕氣息激活沉淀千年的傳統(tǒng)味道，探索有趣、刺激、酷爽的創(chuàng)新味覺體驗(yàn)，讓味蕾覺醒，帶來強(qiáng)大的治愈力。

二是整體品牌調(diào)性有著不俗的高度。鹵味覺醒在形象上可以說擊碎了傳統(tǒng)食品的刻板印象，讓人們知道了：鹵味也可以很酷。
主打色調(diào)以時(shí)尚活潑的橙色為主，營(yíng)銷文案也總能擊中年輕人痛點(diǎn)，從“不管你是誰！今天都被‘鹵’取啦！！！”的高考鹵取通知書，到“我有些話想和你Say”的隨箱情書，再到緊追熱點(diǎn)的“磚家建議到此為紙”的廁紙周邊，無一不在精準(zhǔn)傳達(dá)年輕人心聲。如此，品牌自然能與消費(fèi)者達(dá)成深刻共鳴。

三是線下渠道的鋪設(shè)與銷售業(yè)績(jī)?cè)谕兄凶龅搅?ldquo;優(yōu)等生”。目前鹵味覺醒線上渠道主要是抖音、天貓、京東、小紅書，線下則覆蓋了全國30,000+網(wǎng)點(diǎn)，各大商超、便利店以及麥德龍、全家、711基本都有售賣。

“目前我們走的是先線上測(cè)品后線下打爆的營(yíng)銷策略。線上我們與很多頭部達(dá)人采用了綁定性的戰(zhàn)略合作，比如東方甄選、羅永浩，李佳琦等。” 王璐透露，鹵味覺醒的銷售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)如此迅速的最主要原因，就是“線下做得夠扎實(shí)”。
 

參展SIAL西雅展：拓展更多線下渠道相對(duì)高效的捷徑

鹵味覺醒2023年的營(yíng)收目標(biāo)是“同比2022再翻倍”。想要拓展更多作為銷售主力的線下渠道，參加高質(zhì)量食品展無疑是一條相對(duì)高效的捷徑。

“我其實(shí)去過一些線下食品展，給我的印象不是太好。”多番考察后，王璐發(fā)現(xiàn)，SIAL西雅展無論在品牌調(diào)性、產(chǎn)品品質(zhì)、設(shè)計(jì)水準(zhǔn)，還是團(tuán)隊(duì)氣息以及對(duì)年輕人的號(hào)召力方面，都與鹵味覺醒高度契合。
 

SIAL西雅展1964年誕生于法國巴黎，早已成為“全球食品飲料行業(yè)風(fēng)向標(biāo)”的世界頂級(jí)食飲展；在國際視野與資源方面優(yōu)勢(shì)顯著，已經(jīng)發(fā)展成為世界食飲貿(mào)易交流大平臺(tái)。而鹵味覺醒創(chuàng)辦的初衷，便是“想把中國的好東西帶出國”。

鹵味覺醒已確定參加SIAL西雅展滬深雙展：SIAL西雅展（上海）將于2023年5月18-20日上海新國際博覽中心舉辦；SIAL西雅展（深圳）將于2023年8月28-30日深圳福田會(huì)展中心舉辦。

“我們對(duì)SIAL西雅展可以說是寄予厚望。”王璐表示，”鹵味覺醒希望通過參加SIAL西雅展滬深雙展，實(shí)現(xiàn)三大目標(biāo)：一是在全國范圍內(nèi)招到40~50個(gè)經(jīng)銷商；二是以SIAL為窗口，與業(yè)內(nèi)品牌商與經(jīng)銷商建立更多交流機(jī)會(huì)；三是能夠讓整個(gè)食飲界的采購商、渠道商‘看到’鹵味覺醒，讓大家知道，鹵味覺醒目前正在專心致志做不一樣的鹵味品牌。”

在布展特色上，鹵味覺醒將依然走高品質(zhì)路線，并采用橙色這個(gè)主打色，整體視覺以大色塊為主，以此來營(yíng)造出強(qiáng)烈視覺沖擊。“我們要讓所有渠道商看到，鹵味覺醒不僅追求美味，形象也比同行更潮酷。”王璐表示，“我們要在SIAL西雅展上掀起一股‘橙色風(fēng)暴’。”