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2020年瓶裝水趨勢(shì):瓶裝水市場(chǎng)龐大,現(xiàn)制飲品爆發(fā)

2019.12.20

當(dāng)前,龐大的中國(guó)飲料市場(chǎng)依舊保持增長(zhǎng),據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)軟飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),截止至2018年底,全國(guó)飲料產(chǎn)量為15679.2萬噸,同比增長(zhǎng)6.9%。預(yù)測(cè)2019年中國(guó)飲料市場(chǎng)將保持增長(zhǎng),產(chǎn)量將突破2億噸,達(dá)到2.03億噸。



與此同時(shí),中國(guó)飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,各大瓶裝水品牌產(chǎn)品更新迭代加速,飲品多樣性增加,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整,市場(chǎng)銷量保持穩(wěn)步增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示,截止至2018年第四季度,全國(guó)飲料市場(chǎng)銷量達(dá)到15634.8萬噸,庫(kù)存比年初下降0.6%。預(yù)測(cè)2019年全國(guó)飲料市場(chǎng)銷量將接近2億噸。


總體的需求旺盛和長(zhǎng)期發(fā)展使中國(guó)瓶裝水行業(yè)形成了“6+N”的競(jìng)爭(zhēng)格局,而即使頭部企業(yè)擁有寬廣的產(chǎn)品線和市場(chǎng),但聚焦細(xì)分市場(chǎng)也能獲得不小收益。如功能飲料、涼茶、植物蛋白飲料、椰奶飲料等品類中的頭部企業(yè)不追求全品類戰(zhàn)略,而是進(jìn)行聚焦,深耕領(lǐng)域內(nèi)市場(chǎng)。隨著消費(fèi)者個(gè)體意識(shí)覺醒和場(chǎng)景消費(fèi)崛起,更細(xì)分的市場(chǎng)成為未來企業(yè)可考慮的發(fā)展路徑。

此外,在“顏值至上”的時(shí)代,產(chǎn)品包裝等外觀設(shè)計(jì)也將為產(chǎn)品提供更多附加值,幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)新的增長(zhǎng)。而且,除了視覺效果,好的包裝也將成為產(chǎn)品品質(zhì)的背書。此外,現(xiàn)在一些企業(yè)也希望加強(qiáng)外觀與消費(fèi)者的互動(dòng)來彰顯產(chǎn)品的社交屬性和個(gè)性。限量版、節(jié)日版的包裝也為產(chǎn)品的日常營(yíng)銷創(chuàng)造更多機(jī)遇。

在產(chǎn)品創(chuàng)新上,口味、功能、原料等基本元素依然保有創(chuàng)新基礎(chǔ)。健康化、低糖化、奇異的配料成分、水果風(fēng)味和植物基等趨勢(shì)未來將更加強(qiáng)勁,如何更好地滿足消費(fèi)者在使用飲品時(shí)的愉悅感成為企業(yè)不得不考慮的問題。

現(xiàn)制飲品大爆發(fā)

盡管中國(guó)瓶裝水市場(chǎng)及銷量十分龐大,但這一傳統(tǒng)行業(yè)卻不如自帶網(wǎng)紅體質(zhì)的“奶茶們”更容易引人注目。街頭奶茶店經(jīng)過近20年的發(fā)展,不僅走進(jìn)了高端的購(gòu)物區(qū),還在品牌建設(shè)與運(yùn)營(yíng)上投入更多精力,而對(duì)品牌與創(chuàng)新性單品的消費(fèi)也成為了消費(fèi)者的社交資本,幫助飲品煥發(fā)更多價(jià)值。



而除了社交的傳播,資本的進(jìn)入也讓這一行業(yè)變得更加火爆,激烈的競(jìng)爭(zhēng)與豐厚的回報(bào)讓現(xiàn)制飲品不會(huì)走傳統(tǒng)飲料的發(fā)展路線。據(jù)美團(tuán)發(fā)布的《2019中國(guó)飲品行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》,截止到2018年第三季度,全國(guó)現(xiàn)制茶飲門店相比同期增長(zhǎng)74%,而二三線市場(chǎng)擁有巨大的發(fā)展空間。

此外,互聯(lián)網(wǎng)的賦能效應(yīng)顯著,“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的模式催生出的外賣行業(yè)幫助產(chǎn)品更加容易到達(dá)顧客,茶飲生活正式成為年輕人必不可少的一道程序。值得注意的是,雖然傳統(tǒng)的珍珠奶茶依然在頭部品牌店中保持著較高銷量,但果茶飲品卻越來越受到歡迎,色彩、健康配料及多層次口感成為吸引消費(fèi)者的因素,這也佐證了食品飲料行業(yè)健康化和奇異配料的趨勢(shì)。

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