中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺。今天中食展小編給大家分享疫情中的零售休閑食品行業(yè)。 

每日堅果、蜀香牛肉、蔓越莓干、手撕面包……如今，點開網(wǎng)上商店，各種各樣的零食種類繁多、口味豐富，令人垂涎。不久前，食品伙伴網(wǎng)行業(yè)研究中心的一項分析顯示，2013-2019年中國休閑零食行業(yè)復合增長率達6.7%，預計休閑零食行業(yè)將保持6%以上復合增長率，2020年休閑零食銷售額將接近3萬億元，2025年有望突破4萬億元。 

多位業(yè)內(nèi)人士表示，零食消費旺盛，成為“宅經(jīng)濟”的鮮明特征，其背后是中國經(jīng)濟旺盛的消費活力。零食正在成為消費“新剛需”，既是特殊時期生活方式變化使然，更蘊含了消費升級的長期趨向。

零食“戲份兒”越來越多 

雖說零食是快樂生活的點綴，如今卻日益成為很多人生活中必不可少的一部分。 

23歲的王子雯是上海一所高校的學生，也是一個零食愛好者，今年以來平均每月在買零食上就會花費將近1000元。“受疫情影響，這大半年我都待在家里上網(wǎng)課，出門次數(shù)也比較少，所以更傾向于網(wǎng)購一些零食。我發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)購零食價格便宜，還可以送貨上門，最重要的是選擇也非常豐富。比如前幾天我就通過‘海淘’的方式買到了日本一款“網(wǎng)紅”生巧克力，商家的冷凍保鮮也做得非常好。”王子雯說。 

家住山東青島的劉欣喜歡嘗鮮，種類豐富的“網(wǎng)紅”零食為她居家學習生活增加了樂趣。劉欣告訴筆者，自己沒事時就經(jīng)常看零食直播，在主播的推薦下買了流心蛋黃酥、山藥薄片、牛乳茶等有意思的人氣新品，不僅味道不錯，價格也比較實惠。“我非常喜歡這種體驗，今后會繼續(xù)通過網(wǎng)購形式買零食。” 

原本對零食“不感冒”的消費者，對零食消費的態(tài)度也趨于開放，他們更注重零食的代餐功能和健康屬性。 

Mob研究院不久前發(fā)布的《2020年休閑零食行業(yè)深度研究報告》指出，休閑零食主要分為堅果炒貨、鹵制品、烘焙糕點、膨化食品等幾大類細分品類，隨著市場滲透率提高，年復合增長率維持在6%以上。報告顯示，隨著疫情防控形勢好轉(zhuǎn)，居家零食消費需求回暖，物流和相關(guān)企業(yè)復工加速，線上零食銷售呈現(xiàn)大幅反彈，堅果、糕點、餅干、肉脯、蜜餞銷量表現(xiàn)居前。

搶占市場各顯其能 

面對不斷增長的零食消費市場，各大商家使出“十八般武藝”，搶占更大的市場份額。 

“今年來，店里的零食銷量不錯，賣得最好的產(chǎn)品是干脆面、狗牙鍋巴、辣條、蝦條等小袋便攜零食。其中，銷量最高的干脆面一個月能賣8.5萬包。目前，我們店大部分的產(chǎn)品單價都不超過10元，可以說是價廉物美，喜歡我們家這些零食的群體以學生為主。”一位在淘寶上擁有近百萬粉絲的零食專營店賣家告訴筆者，在疫情期間，店里采取“滿69減3、滿129減5、滿199減10”等多項滿減活動，并不定期進行“直播秒殺”活動，既保證了銷量，又“圈”了不少新粉絲。 

三只松鼠運營負責人吳斌告訴筆者，疫情對全國各行各業(yè)產(chǎn)生不同程度的影響，需求轉(zhuǎn)移到剛需品類。其中，作為“第四餐”的零食，雖然整體銷售受到了一定抑制，但方便速食及糕點面包等具有代餐屬性的品類借機取得了高增長。 

“三只松鼠借助2020年方便速食品類的上新優(yōu)勢，推出三養(yǎng)火雞面、重慶酸辣粉、素食小鍋等受歡迎度較高的新品，拉動了品類銷售的增長。7月18日，三只松鼠上線了互聯(lián)網(wǎng)快食品品牌‘鐵功基’，全力助推方便速食，持續(xù)滿足消費者需求。”吳斌說。 

鹽津鋪子董事長張學武表示，公司產(chǎn)品戰(zhàn)略的重點傾斜與提前布局，正好迎合了疫情期間對代餐食品的需求，鹽津鋪子烘焙類產(chǎn)品增長明顯。在張學武看來，上漲的零食消費需求對產(chǎn)品品類豐富的龍頭企業(yè)是搶奪市場份額的機會。 

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請關(guān)注中國國際食品和飲料展覽會。