中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享冷鏈配送的新起點。 

隨著我國電子商務面向大物流時代的到來，“最后一公里”所蘊含的商業價值越來越明顯。其中，產品的冷鏈配送模式的有效性和顧客滿意度的高低，最終決定于末端冷鏈物流的服務質量。

所謂冷鏈(Cold Chain)，指的是易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷、零售、直到轉入到消費者手中，其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。包括低溫加工、低溫運輸與配送、低溫儲存、低溫銷售四個方面。食品在產地收集后, 經預冷、加工、儲存、包裝后, 運到銷售終端, 最后賣給終端消費者。

我們的設想就是通過設置“新鮮革命”果汁吧的形式，以連鎖店模式銷售冷凍果蔬制成的現榨飲料等產品。每個果汁吧的配套一個小型冷庫，保存冷凍制品（初級農產品: 蔬菜、水果; 肉、禽、蛋; 水產品; 花卉產品。加工食品: 速凍食品; 禽、肉、水產等包裝熟食; 冰淇淋和奶制品;快餐原料。特殊商品: 藥品。）并進行配送、代銷服務。等網點布局完善后，可讓消費在最短時間即時享受立等送貨上門的服務，這種用戶體驗是目前任何一種商業模式都難以達到的。

數據顯示，2012年生鮮電商在生鮮產品市場銷售總額占比1%，約為250億元。隨著年輕一代具有網購消費習慣的人群成長為社會消費主流群體，生鮮電商在不遠的一段時間之后完全可以達到各行業電子商務滲透率平均值的10%，屆時其規模可達到2500億元，按照經驗在整個份額中冷鏈宅配的費用大概占銷售額15%,到時生鮮電商冷鏈物流市場規模會達到375億元左右。

我國居民食品支出快速增長。隨著城鄉居民收入的普遍提高，百姓的消費能力也水漲船高，對食品的要求也從前些年相對簡單的美味開始向品質、健康和新概念過渡。國民經濟持續發展，消費者購買力增強，對冷鏈食品需求相應大大增加。按照國家統計局的估算，2014到2015年，城鎮居民在最主要的五類冷鏈食品奶制品、干鮮瓜果、新鮮蔬菜、河海鮮類、肉禽類上的人均花費會達到3651.1元以及更高的3983.9元。增幅分為10%和9.1%。 

巨大的市場，新興的產品，低成本高利潤地商業模式，食品消費追求新鮮營養的趨勢，這一切都預視著一個新的變革的到來。“新鮮革命”時期的到來，必將食品流通和消費體系重新洗牌。

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會。