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2024 SIAL西雅展:探索糧油及調(diào)味品的無限風味

2024.02.27

在中國,調(diào)味品有著悠久的歷史,調(diào)味品在人類飲食中一直占據(jù)著重要地位。從古代的簡單腌制品到現(xiàn)代的多樣化調(diào)味品,它的發(fā)展歷程見證了人類飲食文化的變遷。

 

根據(jù)艾媒咨詢的《2022-2023年中國調(diào)味品行業(yè)商業(yè)洞察及發(fā)展?jié)摿ρ芯繄蟾妗凤@示,2022年預計中國調(diào)味料市場規(guī)模將達到5133億元,而到2025年市場規(guī)模預計將達到7881億元。報告還提到,近八成消費者在購買調(diào)味品時關注生產(chǎn)日期的freshness,而近七成消費者則看重調(diào)味品品牌的知名度。此外報告還指出醬油、糖、醋等傳統(tǒng)調(diào)味品雖然沒有提供具體數(shù)字,但其是消費者日常飲食中不可或缺的一部分,在市場上占據(jù)了重要的地位。

 

鹽、糖、醬油、食醋、蠔油等是糧油及調(diào)味品行業(yè)的重要組成部分,也是家家戶戶必備的食材,為我們的日常飲食增添了豐富的味道。隨著消費者對食品安全、健康和品質(zhì)的關注程度不斷提高,糧油及調(diào)味品市場正逐漸向有機、天然、低鹽低糖等方向發(fā)展。

 

以醬油為例,作為中國烹飪文化中不可或缺的元素,醬油的釀造技藝承載著數(shù)千年的傳統(tǒng),其歷史源遠流長,超越了5000年的時光。為了迎合現(xiàn)代消費者對于優(yōu)質(zhì)和健康的追求,醬油行業(yè)正在逐步轉(zhuǎn)型,朝著更加自然、有機以及低鹽低糖的生產(chǎn)理念進化。

 

在中國,醬油的釀造不僅是一項技術(shù)活動,更是一種對優(yōu)質(zhì)原料挑選和傳統(tǒng)釀造工藝的深厚尊重的體現(xiàn)。為了迎合現(xiàn)代消費者對健康飲食的追求,醬油制造商在保持產(chǎn)品鮮美口感的同時,采用獨特的釀造技術(shù)和配方調(diào)整,有效減少了鹽分和糖分的添加,同時確保了醬油的營養(yǎng)價值得到保留。這種對傳統(tǒng)釀造工藝的繼承和對健康飲食趨勢的適應,使得低鹽低糖醬油成為市場的新寵,它不僅滿足了消費者對健康食品的需求,也為醬油行業(yè)帶來了新的增長機會和發(fā)展空間。

 

2024 SIAL 西雅展(深圳)將于9月2日-4日,在深圳會展中心(福田)舉辦,作為覆蓋全品類的華南食飲交易展,預計吸引全球43個國家和地區(qū)的1,500+展商參展和來自全球70+國家和地區(qū)的67,000+專業(yè)人士觀展,為更高效、更精準服務食飲企業(yè),展會設立了14大主題專區(qū),覆蓋食飲全品類,為全球食飲企業(yè)搭建世界貿(mào)易平臺,助力中國食飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展。

 

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