一、行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)：穩(wěn)步上揚(yáng)的市場(chǎng)曲線(xiàn)

在當(dāng)今快節(jié)奏的生活模式驅(qū)動(dòng)下，速凍食品行業(yè)成為食品領(lǐng)域中一顆耀眼的明星，市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出持續(xù)且強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022 年中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模已成功突破 1688.5 億元大關(guān)，而市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，至 2025 年這一數(shù)字有望飆升至 2130.9億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率保持在穩(wěn)健的增長(zhǎng)區(qū)間。

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從細(xì)分品類(lèi)來(lái)看，速凍米面制品長(zhǎng)期占據(jù)主導(dǎo)地位，但近年來(lái)速凍調(diào)理肉制品、速凍蔬菜等品類(lèi)也在加速崛起，不斷拓展著行業(yè)的邊界。在速凍米面制品領(lǐng)域，傳統(tǒng)的水餃、湯圓、粽子等品類(lèi)依舊是市場(chǎng)的中流砥柱。

速凍調(diào)理肉制品則受益于餐飲連鎖化的趨勢(shì)，市場(chǎng)份額迅速攀升。隨著麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐巨頭在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的持續(xù)擴(kuò)張，以及本土餐飲品牌如海底撈、老鄉(xiāng)雞等對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化食材的大量需求，速凍調(diào)理肉制品迎來(lái)了發(fā)展的黃金時(shí)期。速凍蔬菜市場(chǎng)也在悄然崛起，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，以及生鮮電商的蓬勃發(fā)展，速凍蔬菜以其便捷、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)逐漸受到消費(fèi)者的青睞。未來(lái)幾年仍將保持較高的增長(zhǎng)率。

二、企業(yè)發(fā)展全景掃描：巨頭引領(lǐng)與新銳崛起

在速凍食品行業(yè)的版圖中，眾多企業(yè)憑借各自的優(yōu)勢(shì)和策略在市場(chǎng)中爭(zhēng)奇斗艷，形成了一幅豐富多彩的競(jìng)爭(zhēng)畫(huà)卷。

三全食品在市場(chǎng)變革中積極尋求突破與轉(zhuǎn)型。2024 年上半年，雖然其“零售及創(chuàng)新市場(chǎng)”實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入 29.85 億元，同比下降 7.5%，湯圓、水餃、粽子類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)收為 20.61 億元，同比下降 7.77%，但企業(yè)通過(guò)不斷調(diào)整戰(zhàn)略布局，努力適應(yīng)市場(chǎng)變化。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化方面，三全食品將目光投向優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)領(lǐng)域，大力推動(dòng)公司產(chǎn)品由速凍米面、半米面向此延伸。2024 年半年報(bào)顯示，盡管傳統(tǒng)產(chǎn)品營(yíng)收有所下降，但涮烤類(lèi)新品營(yíng)收呈現(xiàn)出增長(zhǎng)的良好態(tài)勢(shì)。在業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，三全食品明確表示，將通過(guò)加大研發(fā)投入、優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)、拓展銷(xiāo)售渠道等多種措施，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)水餃、湯圓、粽子品類(lèi)產(chǎn)品收入的持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。針對(duì)年輕消費(fèi)者追求個(gè)性化、時(shí)尚化的消費(fèi)特點(diǎn)，三全食品開(kāi)發(fā)了波浪外形、餡含量超過(guò) 70%的餃子王產(chǎn)品等一系列創(chuàng)新產(chǎn)品，成功吸引了年輕消費(fèi)者的目光，為品牌注入了新的活力。

除了上述行業(yè)巨頭，一些新興企業(yè)也在市場(chǎng)中嶄露頭角。新鄉(xiāng)千味央廚食品有限公司作為多家全球知名連鎖餐飲企業(yè)的速凍米面食品供應(yīng)商，在海外市場(chǎng)取得了顯著成績(jī)，海外銷(xiāo)售年均增幅超過(guò) 100%。不久前，其幾千件蒸餃成功銷(xiāo)往美國(guó)，標(biāo)志著企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升。海欣食品則專(zhuān)注于產(chǎn)品升級(jí)，布局中高端產(chǎn)品矩陣，推出了一系列深受消費(fèi)者喜愛(ài)的新品，在市場(chǎng)中贏得了一席之地。

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數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)社、今日頭條、騰訊新聞