近日，七部門聯合印發的《食品工業數字化轉型實施方案》提出，到2027年，重點食品企業經營管理數字化普及率達80%，規模以上食品企業關鍵工序數控化率、數字化研發設計工具普及率均達到75%，培育10家以上智能工廠，建設5個以上高標準數字化園區，打造百個數字化轉型典型應用場景，培育一批高水平食品工業數字化轉型服務商，形成一系列先進適用數字化解決方案。到2030年，新一代信息技術在規模以上食品企業基本實現全方位全鏈條普及應用，培育一批具有國際競爭力的食品工業數字產業集群。

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從最開始的“茹毛飲血”到燧人氏鉆木取火，再到神農和后稷教民稼穡，開創光輝燦爛的農耕文化，可以說，包括中華民族在內的人類文明發展史，也是一部厚重豐富的飲食文化史。只是，長期以來，食品有技藝、有工藝，但遠遠談不上工業。我國的食品工業一直到新中國成立以后才開始全面完善與發展，經歷了恢復元氣、緩慢增長、高速增長、創新驅動等幾個階段。當前，食品工業進一步向營養、健康、安全、多樣、方便、美味的方向發展，普通民眾由生存性消費向健康性、享受型消費轉變，食品消費日益呈現營養化、健康化、風味化、休閑化、高檔化、多樣化、個性化的發展趨勢。

面對門類齊全、品種豐富、企業繁多的食品工業，如何在新的時期，認識到自身的歷史使命，承擔新的歷史責任，在中華民族偉大復興的歷史進程中，為全國乃至全球貢獻中國食品工業的智慧與力量，這毫無疑問是一個大課題。七部門聯合印發的《食品工業數字化轉型實施方案》，可謂高屋建瓴，恰逢其時。

拋開歷史不說，通過數字技術重構產業生態，開辟高質量發展新賽道，對改變當下行業低效、低價、同質化內卷式競爭的局面，實現從“紅海搏殺”到“藍海共創”的升維突圍，更是食品工業數字化轉型的重要現實意義。

可以說， 數字化轉型，是食品企業發展到一定程度的必然需求，而且也必然反哺食品工業和食品企業。放眼全國，數字化、信息化、智能化水平高的食品企業，發展質量就高：全球首家調味品“燈塔工廠”的聯合利華天津食品工廠、亞洲最大的綜合性糧油加工基地——中糧東海糧油工業公司、康師傅飲品中原區域總部、鹽津鋪子湖南瀏陽工廠，莫不如是。

總體來說，食品工業的數字化轉型，對提升產業效能，筑牢工業根基；捍衛食品安全，守護民生底線；驅動產品創新，引領消費升級都有著不言而喻的作用。特別是在?全球市場對食品安全、可持續性發展（ESG）的要求日益突出的背景下，通過數字化轉型來建設透明供應鏈、追蹤碳足跡，更是助力中國食品企業突破綠色貿易壁壘，挺進國際市場的“金鑰匙”。

但是我們也要看到，我國各省份食品工業發展水平不一，食品產品形態不一，食品企業實力與認知不一，所以對數字化的需求程度、資金投入、運營水平，自然也會不一，很多事情，既要大膽探索，也要穩妥推進，各區域、各門類、各企業，一定要結合自身實際，在“方案”的指引下作出最適合自己的選擇。

但不管怎么樣，未來已來，以數字化賦能實體、賦能食品工業，是歷史的要求，是時代的需求，應該成為全體食品工業同仁的追求，期待通過夯實數字化發展基礎，早日培育一批具有國際競爭力的食品工業數字產業集群，既為滿足人民美好生活需要和建設現代化產業體系注入澎湃動能，也在全球食品版圖上鐫刻下鮮明的“中國坐標”。

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內容來源：長三角食品追溯