兩場(chǎng)資本運(yùn)作，讓國產(chǎn)老牌汽水再次成為行業(yè)焦點(diǎn)。

在剛剛結(jié)束的6月，私募巨頭KKR被曝?cái)M收購一家中國飲料公司85%股權(quán)；此后不久，廣東老牌國企紅棉股份宣布以9028萬元收購“亞洲沙示”母公司亞洲食品的控股權(quán)，將這一嶺南經(jīng)典品牌正式納入麾下。

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資本市場(chǎng)突然涌動(dòng)的暗流，將國產(chǎn)汽水品牌重新推回聚光燈下。它們?cè)碇袊嬃瞎I(yè)的黃金年代，卻又在可口可樂與百事可樂的全球化擴(kuò)張中節(jié)節(jié)敗退。如今，這些帶著地域印記的老牌汽水正通過戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型或借力資本，在巨頭的夾縫中倔強(qiáng)生長。

◎圖源：小紅書@小可的日常

01 從黃金年代到被迫冬眠，老牌汽水艱難求生  

上個(gè)世紀(jì)的中國飲料版圖上，曾矗立著八座閃耀的“汽水地標(biāo)”。從北京的北冰洋、天津的山海關(guān)、重慶的天府可樂，到廣州的亞洲沙示……它們以獨(dú)樹一幟的口味和深厚的本土基因，成為幾代中國人舌尖上的集體記憶。

其中，創(chuàng)立于1946年的亞洲沙示，以梅葉冬青為原料調(diào)配出帶有獨(dú)特草本風(fēng)味的汽水，鼎盛時(shí)期不僅風(fēng)靡省港澳（指廣州、香港、澳門），更躋身全國八大汽水品牌。同樣作為八大汽水之一的重慶天府可樂，憑借其添加了白芍等中草藥成分的獨(dú)特配方，在八十年代不僅暢銷全國，更一度被譽(yù)為“一代名飲”。1936年誕生于北京的北冰洋，則憑借一瓶標(biāo)志性的桔汁汽水，成為無可替代的“北京符號(hào)”。

然而，改革開放的浪潮洶涌而至，這些品牌的命運(yùn)急轉(zhuǎn)直下。國際飲料巨頭憑借資本和渠道優(yōu)勢(shì)，通過合資收購、品牌雪藏、渠道碾壓等手段，將國內(nèi)八大汽水廠中除正廣和汽水廠之外的七廠全部納入麾下后束之高閣。八大汽水廠之外的幸存者如大窯、宏寶萊等，也只能黯然退守區(qū)域市場(chǎng)艱難求生。

◎圖源：品飲匯制圖

正是這種被動(dòng)的退守，倒逼部分老牌汽水開始尋求特色的求生策略。2014年，大窯在可口可樂、百事可樂將重兵投向商超的背景下，做出了一個(gè)關(guān)鍵性決策：徹底轉(zhuǎn)向餐飲渠道。“餐館老板需要替代啤酒的低酒精飲品，而傳統(tǒng)汽水巨頭往往忽視這種零散終端。”一位經(jīng)銷商如此分析其邏輯。

同樣在區(qū)域市場(chǎng)蟄伏的亞洲沙示，則選擇以“健康化”撬動(dòng)品牌新生。2023年肇慶新工廠投產(chǎn)后，其產(chǎn)品線從經(jīng)典的“風(fēng)油精味”沙示穩(wěn)健延伸至水果與植物飲料系列，試圖以“嶺南文化名片”喚醒老廣情懷。而歷經(jīng)波折、終于在近年重獲品牌獨(dú)立的天府可樂，則高舉“民族品牌”與“中藥草本”兩面大旗，試圖在情懷與健康交織的賽道中尋回昔日榮光。

這些承載著城市記憶與地域風(fēng)味的汽水品牌，在時(shí)代的巨浪中幾經(jīng)沉浮。從輝煌到沉寂，從退守到突圍，它們的困境源于時(shí)代的沖擊，而它們的生機(jī)則在于對(duì)自身特色與市場(chǎng)縫隙的敏銳把握。無論是大窯在餐飲渠道的精準(zhǔn)卡位，亞洲沙示擁抱健康與文化的新生，還是天府可樂以民族情懷與草本特色的強(qiáng)勢(shì)回歸，都印證著這些“老味道”正試圖用新的故事和味道，在消費(fèi)者心中重新刻下屬于自己的坐標(biāo)，續(xù)寫那份獨(dú)特的城市味蕾傳奇。

02 新戰(zhàn)場(chǎng)上用舊招牌，情懷難換回購 

情懷可以打開第一次消費(fèi)，卻難保證第二次回購。2017年，武漢恒潤拾運(yùn)營管理有限公司針對(duì)“二廠汽水”的前身、原武漢濱江牌汽水開展了一系列懷舊營銷操作，并成功打造了新品牌“漢口二廠”，但幾年后，其便走到了欠薪閉店、創(chuàng)始人跑路的破產(chǎn)境地。這進(jìn)一步說明，當(dāng)產(chǎn)品革新未能真正觸動(dòng)當(dāng)代需求，懷舊的光環(huán)便會(huì)快速暗淡。

◎圖源：超級(jí)無敵小櫻桃?

然而，產(chǎn)品革新的效果并不盡如人意。與此同時(shí)，創(chuàng)新乏力、定位模糊、情懷價(jià)值稀釋與競(jìng)爭擠壓等問題日益凸顯。一方面，部分品牌創(chuàng)新流于表面風(fēng)味疊加（如簡單添加果汁），缺乏核心技術(shù)突破；另一方面，“懷舊”已成為眾多品牌（包括可口可樂復(fù)刻版）的標(biāo)配打法，老牌汽水的獨(dú)特情懷紅利被攤薄。加之，元?dú)馍忠?ldquo;0糖”科技重塑消費(fèi)認(rèn)知，燕京“倍斯特”深度綁定強(qiáng)大餐飲渠道，使老牌汽水在產(chǎn)品差異化上的優(yōu)勢(shì)日益式微。

與此同時(shí)，創(chuàng)新乏力、定位模糊、情懷價(jià)值稀釋與競(jìng)爭擠壓等問題日益凸顯。一方面，部分品牌創(chuàng)新流于表面風(fēng)味疊加（如簡單添加果汁），缺乏核心技術(shù)突破；另一方面，“懷舊”已成為眾多品牌（包括可口可樂復(fù)刻版）的標(biāo)配打法，老牌汽水的獨(dú)特情懷紅利被攤薄。加之，元?dú)馍忠?ldquo;0糖”科技重塑消費(fèi)認(rèn)知，燕京“倍斯特”深度綁定強(qiáng)大餐飲渠道，使老牌汽水在產(chǎn)品差異化上的優(yōu)勢(shì)日益式微。

而資本的加入，勢(shì)必會(huì)為老牌汽水注入了新變量。業(yè)績暫顯疲軟的亞洲沙示，在紅棉股份的資源賦能下，其潛力依然值得期待。但需要警惕的是，資本的天然逐利性可能驅(qū)使品牌過度商業(yè)化，甚至稀釋其獨(dú)特地域特色的核心價(jià)值。

“舊招牌”的價(jià)值在于記憶的溫度，但“新戰(zhàn)場(chǎng)”的生存法則永遠(yuǎn)指向未來的需求。國產(chǎn)老牌汽水的復(fù)興，絕非將老味道裝進(jìn)新瓶的簡單戲法。手握情懷入場(chǎng)券的老牌汽水們，還面臨賽道被元?dú)馍值?ldquo;0糖科技”、燕京的渠道巨網(wǎng)、國際巨頭的資本布局重塑的巨大挑戰(zhàn)。

資本加持下的資源重組提供了杠桿，但撬動(dòng)市場(chǎng)的支點(diǎn)，終究是與時(shí)俱進(jìn)卻不忘初心的“產(chǎn)品內(nèi)核”?；蛟S正如行業(yè)人士所言，老牌汽水的真正突圍，在于以現(xiàn)代語言重釋經(jīng)典，不僅要在健康配方與靈魂風(fēng)味間找到平衡點(diǎn)，在渠道拓展與場(chǎng)景深耕中創(chuàng)造不可替代性，更要在資本助力與品牌守護(hù)間保持清醒。

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內(nèi)容來源：品飲匯觀察