截至2024年6月，中國披薩門店數量接近6萬家，2024年市場規模約480億元‌。根據預測，考慮到披薩在一線及低線城市滲透率的提高以及外送服務的普及‌，披薩行業的市場規模和門店數量在未來幾年內預計將繼續增長，到2025年，中國披薩行業規模將增長至608億元‌。預計到2027年將增長至771億元，五年復合增長率達15.5%。參照日韓市場，中國披薩市場仍有3倍左右的增長空間。

作為“外來物種”，披薩在中國市場經過20余年的生長，在消費升級與餐飲多元化的驅動下，正在迎來闊步發展階段。

在產品創新方面，披薩行業在餅底厚薄、多元風味、健康理念、中國地方菜導入、開放性產品矩陣等緯度不斷進取，推陳出新。健康飲食和多樣化飲食的需求持續增長，使得披薩行業在菜單中加入了更多的素食、低糖、低碳水化合物、無谷蛋白等選項。消費者也越來越傾向于個性化定制披薩，根據自己的口味和飲食需求選擇披薩的配料和風味。

在經營模式方面，披薩行業連鎖化率持續攀升，放加盟、開小店，加速“卷”入社區、下沉市場，展現出了在地化經營新潛力；消費者對于外賣需求的不斷增加，也進一步催生了披薩外送業務的繁榮。

2020年之后，中國披薩市場進入成熟發展期，這一階段，產品健康化創新、下沉市場與預制食品成為披薩行業新增長引擎。

下沉市場與預制食品的爆發，本質是供需兩端協同創新的結果，前者依賴渠道深耕與成本控制，后者依托技術升級與場景破圈。未來5年，這兩大引擎將持續推動行業規模突破千億，

當前整個披薩市場中，快餐類披薩約占65%的市場份額，簡餐類披薩約占25%的市場份額，冷凍預制披薩約有10%的市場份額。

快餐類披薩主打性價比產品，人均消費價格主要在22-58元區間，主要靠性價比、小店型和外賣能力拓展市場，拼的是整體的經營效率和多場景滲透能力疊加下的總成本領先。

簡餐類披薩多以優雅的環境、特色的產品、豐富的SKU等吸引消費者，人均消費價格在50-100元區間，增長潛力點越來越多地體現在為顧客創造獨特的“情緒價值”上。

冷凍預制披薩正在供應鏈革新和場景裂變“雙向奔赴”下快速增長，預計2025年市場規模將突破80億元，2027年有望達120億元，成為冷凍食品賽道最活躍的細分品類之一。  

《2025披薩新潛力白皮書》還以詳細的顆粒度分析了披薩產品及搭配產品創新、消費者在選擇披薩堂食、外賣、預制產品時不同的關注元素，并在披薩市場增長驅動潛力、產品與技術創新潛力、場景與營銷創新潛力三大維度中預測了12個可能的增長潛力點，敬請期待！

2025 SIAL西雅展（上海） 門票免費領取中，馬上注冊現場采購全球35萬好物！