餐企食材供應(yīng)商是連接農(nóng)產(chǎn)品基地、食品加工廠與餐飲企業(yè)的核心橋梁。作為餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的上游關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其主要為各類餐廳、酒店、團(tuán)餐機(jī)構(gòu)等客戶提供涵蓋生鮮肉類、蔬菜瓜果、米面糧油、干貨調(diào)料、預(yù)制半成品等在內(nèi)的全品類食材，同時承擔(dān)著食材采購、分揀加工、冷鏈倉儲、物流配送等一體化服務(wù)。

他們不僅需要保障食材的新鮮度、安全性與供應(yīng)穩(wěn)定性，滿足餐企對食材品質(zhì)、成本控制及標(biāo)準(zhǔn)化的核心需求，還需根據(jù)餐飲業(yè)態(tài)的差異化特點（如連鎖快餐的批量標(biāo)準(zhǔn)化需求、特色餐廳的小眾食材定制需求）提供靈活的供應(yīng)方案，助力餐企優(yōu)化后廚運(yùn)營效率、降低采購成本，是餐飲行業(yè)穩(wěn)定經(jīng)營與品質(zhì)提升的重要支撐。

從地區(qū)分布來看，餐企食材供應(yīng)商百強(qiáng)企業(yè)仍高度集中在廣東省與上海市兩大核心區(qū)域。其中，廣東省共有18家企業(yè)上榜，布局覆蓋廣州、佛山、湛江等城市，主營品類聚焦預(yù)制菜、調(diào)味品/調(diào)味原料及水產(chǎn)；上海市則有13家企業(yè)躋身百強(qiáng)，業(yè)務(wù)以預(yù)制菜、肉禽、烘焙、米面糧油等領(lǐng)域為主。

粵滬兩地是餐企食材供應(yīng)商百強(qiáng)梯隊的核心集聚高地，依托各自區(qū)位稟賦形成了差異化發(fā)展格局：廣東省憑借“食材資源+精深加工+品牌運(yùn)營”的全鏈條優(yōu)勢，疊加沿海地區(qū)豐富的水產(chǎn)資源稟賦，在預(yù)制菜、調(diào)味品/調(diào)味原料、水產(chǎn)等賽道構(gòu)建起強(qiáng)勁競爭力，廣州、佛山、湛江等城市成熟的產(chǎn)業(yè)集群與完善的冷鏈物流配套，進(jìn)一步夯實了其領(lǐng)先地位。

上海市則立足長三角核心消費(fèi)市場與都市經(jīng)濟(jì)特色，聚焦預(yù)制菜、肉禽等多元剛需品類，精準(zhǔn)契合本地及周邊餐飲市場標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化的消費(fèi)需求。這種區(qū)域集中分布的格局，既凸顯出餐飲食材行業(yè)頭部資源向經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、消費(fèi)旺盛、產(chǎn)業(yè)配套完善區(qū)域集聚的顯著特征，也通過兩地差異化的品類布局形成優(yōu)勢互補(bǔ)，共同引領(lǐng)國內(nèi)餐飲食材供應(yīng)市場的高質(zhì)量發(fā)展。

SIAL西雅國際食品和飲料展覽會（上海）

同期舉辦：SIAL西雅國際餐飲供應(yīng)鏈展

展會時間：2026年5月18-20日

展會地址：上海新國際博覽中心（中國上海浦東新區(qū)龍陽路2345號）

展出面積：200,000平方米

展商數(shù)量：5,000+參展企業(yè)

觀眾人數(shù)：180,000+專業(yè)人士

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?郵箱 / exhibit@sialchina.cn