中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編給大家分享休閑食品行業(yè)的發(fā)展前景。 

居民收入水平持續(xù)增長(zhǎng)拉動(dòng)消費(fèi)需求提升，且休閑食品人均消費(fèi)水平逐步提升，行業(yè)擴(kuò)容空間大。

對(duì)標(biāo)海外，與全球以及飲食習(xí)慣較為相近的日韓相比較，我國(guó)居民人均零食消費(fèi)水平仍處于低位，提升空間較大。從人均消費(fèi)量看，2019年我國(guó)人均零食消費(fèi)為6.3kg/人，僅為全球/日本/韓國(guó)人均水平0.69/0.36/0.58，未來(lái)仍具增長(zhǎng)空間；從人均消費(fèi)額增速來(lái)看，2005-2019年中國(guó)休閑食品人均消費(fèi)增速居首位，2019年為1.74%，預(yù)計(jì)未來(lái)五年中國(guó)將保持該消費(fèi)增速優(yōu)勢(shì)。從各細(xì)分品類規(guī)模增速來(lái)看，休閑鹵制品、烘培糕點(diǎn)產(chǎn)品增速超過(guò)行業(yè)整體水平。從各細(xì)分品類零售額占比來(lái)看，2018年主要品類中烘培糕點(diǎn)類產(chǎn)品占比最高，達(dá)24 ;餅干類產(chǎn)品占比最低，僅占7%；糖果類、膨化類、休閑鹵制品及堅(jiān)果炒貨占比均在10%左右。 

鹵制品具有生命周期長(zhǎng)、成癮性強(qiáng)的特點(diǎn)。鹵制是傳統(tǒng)烹飪工藝，鹵制品具有“色、香、味、型”俱全的特點(diǎn)，滿足現(xiàn)代人“尚滋味，好辛香”的飲食偏好。鹵菜共分為紅鹵、鹽焗、麻辣、泡椒、烤鴨、醬香、五香、海鮮、涼拌等9大系列。從鹵制品類上分，可分為家禽類、紅肉類、蔬菜類等。

受益于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、可支配收入不斷提高、城鎮(zhèn)率提升及渠道拓展等因素，我國(guó)休閑食品行業(yè)零售額保持雙位數(shù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2016-2020年的CAGR為12%，2020年行業(yè)零售額接近1.3萬(wàn)億元。 

鹵制品市場(chǎng)增速領(lǐng)跑，2020年規(guī)模僅次于膨化食品。隨著鹵制品行業(yè)包裝化、品牌連鎖化加速，吃鹵食的習(xí)慣逐漸被更多人接受。 

2017年行業(yè)規(guī)模為767億元，2018年鹵制品的行業(yè)規(guī)模約在870億元，預(yù)計(jì)到2020年達(dá)到1201億元，2015-2020年的CAGR為18.2%。

鹵制品已日漸由傳統(tǒng)餐桌食品轉(zhuǎn)變成為休閑食品，主要為休閑消費(fèi)而訂制。隨著便于攜帶包裝的鹵制品的出現(xiàn)，以及位于人流量高的銷售點(diǎn)帶來(lái)的便捷，休閑鹵制品更受歡迎。 

在休閑鹵制品行業(yè)中，因禽類鹵制品具有獨(dú)特的口味，以及成癮性的特質(zhì)，這些年來(lái)備受消費(fèi)者喜愛。據(jù)F&S預(yù)計(jì)，到2020年中國(guó)禽類鹵品在休閑鹵制品行業(yè)中占比將接近50%，其年復(fù)合增長(zhǎng)率能達(dá)到21.6%，為休閑食品中成長(zhǎng)最快的細(xì)分領(lǐng)域。 

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請(qǐng)關(guān)注中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)。