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“舌尖上的科研”關(guān)鍵要做好市場(chǎng)轉(zhuǎn)化

2021.04.26



據(jù)SIAL China了解,電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,目前已有20個(gè)高校在電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)美食類店鋪。商品中不乏爆款,其中南京大學(xué)的黃教授燒雞銷量超過(guò)10萬(wàn)份,中國(guó)農(nóng)科院世壯燕麥月銷量突破1萬(wàn)件。

這些美食都是常見(jiàn)的食品,例如紅薯,鍋巴,燒雞,燕麥片,辣條,果凍等,但在高校科研院所擁有的科技“魔術(shù)師”點(diǎn)化下,給其受益了別的裝備一格的特色,食物的風(fēng)味,口味,營(yíng)養(yǎng),品質(zhì)等伴隨改觀,獲得消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可,部分食品一經(jīng)推出就成為熱銷商品,甚至?xí)充N數(shù)十年年之久。

不過(guò),高校科研的優(yōu)勢(shì)在于研發(fā),而生產(chǎn)和銷售方面并非強(qiáng)項(xiàng),力量相對(duì)較小薄,科研成果的市場(chǎng)轉(zhuǎn)化往往會(huì)受阻,這個(gè)在高校科研美食亦有所體現(xiàn),某些中國(guó)農(nóng)科院的單一燕麥,,通過(guò)銷售渠道的擴(kuò)展和網(wǎng)絡(luò)測(cè)評(píng)的干預(yù),遇到多個(gè)年齡層的消費(fèi)者熱捧,在電商平臺(tái)上的月銷量一度超過(guò)1萬(wàn)件,由于商品供以求,產(chǎn)能跟不上,已被迫從官方旗艦店下架。

這種尷尬暴露出一些問(wèn)題,高校科研美食有廣闊的市場(chǎng)前景,卻受制于資金,生產(chǎn),管理等方面的短板,而無(wú)法順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì),及時(shí)擴(kuò)大產(chǎn)能,以致錯(cuò)失良機(jī),口邊的利潤(rùn)白白正所謂隔行如隔山,高校應(yīng)把握自己的科研優(yōu)勢(shì),在科研成果進(jìn)行市場(chǎng)轉(zhuǎn)化時(shí),不必非得自己去生產(chǎn),銷售,完全可以采用技術(shù)合作,專利授權(quán),委托加工等方式,交給市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者去做,從而打通產(chǎn)業(yè)鏈,從而更好地開(kāi)辟市場(chǎng)。

讓科研成果從實(shí)驗(yàn)室走向市場(chǎng),需要企業(yè)參與,而實(shí)驗(yàn)室里的科技力量,也讓傳統(tǒng)食品煥發(fā)機(jī),獲得市場(chǎng)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。切實(shí)可行的模式。

在現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中,科技進(jìn)步的作用越來(lái)越大,很多傳統(tǒng)行業(yè)也在科技的幫助下,實(shí)現(xiàn)脫胎換骨的變化,技術(shù)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)走產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展,需要健全的市場(chǎng)轉(zhuǎn)化機(jī)制,將技術(shù)提供者與技術(shù)尋求者連接起來(lái),幫助創(chuàng)新技術(shù)實(shí)現(xiàn)商業(yè)化,以市場(chǎng)來(lái)反哺科研,從而實(shí)現(xiàn)互惠互利,共同發(fā)展,良性循環(huán)。

如果大家想了解更多關(guān)于食品飲料行業(yè)的內(nèi)容,請(qǐng)持續(xù)關(guān)注SIAL China。SIAL China于2021年5月18日到5月20日,在上海舉辦第二十二屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)。歡迎參加SIAL China 2021!

原創(chuàng)作者:張欣爍
信息來(lái)源:北京青年報(bào)
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