伴隨著“無糖”“少糖”觀念的逐步推進(jìn)，一時(shí)間，我國(guó)食品展上乳品行業(yè)刮起一陣陣減糖熱潮，無論是新興品牌或是傳統(tǒng)品牌都已經(jīng)逐漸開始抓緊戰(zhàn)略布局。

像主推“低溫0加入”的簡(jiǎn)愛酸奶、在無糖飲料領(lǐng)域迅速發(fā)展壯大的元?dú)馍忠采暇€了北海牧場(chǎng)無糖酸奶。而在傳統(tǒng)品牌這方面，光明很早就已經(jīng)上線了無添加酸奶產(chǎn)品“如實(shí)”；君樂寶二零一七年上線了無蔗糖低溫酸奶“簡(jiǎn)醇”。

無糖酸奶是適應(yīng)消費(fèi)需求和市場(chǎng)轉(zhuǎn)變的生成物，與此同時(shí)，新的產(chǎn)品類型能為公司提供新的盈利增漲，這也是新老品牌都決定進(jìn)入到無糖酸奶市場(chǎng)的關(guān)鍵原因。

公司在無糖酸奶市場(chǎng)不斷地戰(zhàn)略布局，而食品展上的購(gòu)買者也在選購(gòu)無糖酸奶上展示出“熱情”。許多購(gòu)買者表明買無糖酸奶的首要原因便是怕攝入過量的糖分，造成肥胖。但還有相當(dāng)大一部分購(gòu)買者不太明白普通酸奶和無糖酸奶在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這方面有哪些差別。

就此問題，權(quán)威專家表明：“單就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這方面而言，除開糖分的多與少之外，普通酸奶和無糖酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是沒有任何差別的。”

更有許多購(gòu)買者表示，自己選購(gòu)的無糖酸奶喝的時(shí)候還是有甘甜味。實(shí)際上許多無糖酸奶標(biāo)明了“0蔗糖”但卻用到了代糖成分。無糖食品具有非常嚴(yán)格的界定，不加糖的酸奶并不一定滿足無糖食品范疇，可是無糖酸奶里的代糖成分并不是大伙兒日常生活里所認(rèn)識(shí)的糖，人體在食用后，基本上不易對(duì)血糖的變化產(chǎn)生干擾。

食品展的專業(yè)人士也表明，糖可分為廣義的“糖”和狹義的“糖”兩種，狹義的“糖”指的是人們最通常用到的糖，例如蔗糖。廣義的“糖”則指的是全部糖類與碳水化合物，包含蔗糖、面粉、葡萄糖、果糖等。因?yàn)椴患尤胝崽悄茏龀隹诟胁凰釢仨氁芨叩墓に嚕a(chǎn)廠家為了確保口感通常會(huì)決定加入代糖進(jìn)行口感調(diào)和。所以目前市面上大部分無糖食品是不加入蔗糖，并不是是絕對(duì)意義上的無糖，也并不表示沒有甘甜味。

來源：樂哈養(yǎng)生