據上海食品飲料展小編的了解，為了幫助運動員和注重健身的消費者預防骨骼和關節問題，并在鍛煉后更全面地恢復，“運動恢復飲料”的銷量正在攀升，消費者轉向這些產品來改善他們的日常生活。

根據Mordor Intelligence的數據，在2019-2024年預測期間，全球恢復飲料市場正以6%的復合年增長率(CAGR)增長。報告稱，隨著運動營養產品從健身房進入主流市場，其穩步增長反映了運動營養市場的更大趨勢。

專家指出：“運動恢復飲料仍然是一個不斷增長的市場，2021年，整個運動營養行業的全球價值達到475億美元，預計在2022-2027年期間實現7.9%的復合年增長率。”

利用高質量蛋白質的運動恢復飲料是這類飲料中非常受歡迎的選擇。事實上，全球31%的消費者經常將即飲蛋白飲料作為軟飲料的健康替代品。除了鍛煉后的恢復，消費者還將蛋白質與健康光環效應聯系在一起，這推動了對蛋白質的需求，因為人們希望在疫情后變得更健康、更強壯。

專家表示，運動恢復飲料是品牌向消費者宣傳肌肉康復和關節健康問題重要性的一個機會。

FMCG Gurus2021年4月的一項調查顯示，66%的消費者對骨骼和關節健康產品感興趣，即使他們沒有遇到特定的健康問題，71%的消費者認為圍繞骨骼和關節健康定位的產品更有吸引力。調查報告稱，45%的人在過去一年里食用了更多的乳制品，以改善骨骼和關節健康。

專家指出，雖然礦物質鈣長期以來一直是強健骨骼和牙齒的主要成分，但消費者現在更了解了其他維生素、礦物質以及鎂、維生素D3、維生素K2和膠原蛋白等營養物質對骨骼健康的協同作用。

運動恢復產品一般用于運動后，而骨骼和關節產品用于長期緩解疼痛。但專家還表示，由于這些功能性產品已經找到了更廣泛的受眾，它們必須達到更高的口味標準。

“味道是最重要的;無論配方中含有多少維生素、礦物質和蛋白質，如果味道不佳，消費者不會再給它第二次機會。此外，消費者對含糖量高的產品持謹慎態度。以前配方師只是簡單地用糖來掩蓋味道，但今天的運動營養消費者會避免高熱量飲料和那些含有人造甜味劑的飲料。”

“為了應對這種情況，各大品牌都在創造添加低糖甚至不添加糖的產品，并依靠甜菊糖等植物性解決方案來提升口感。這種改變也取得了成效，因為甜菊糖飲料的增長率大大超過了整個飲料類別。”

例如百事公司旗下佳得樂推出了一款新的健身產品:Gatorade Fit，不添加糖,沒有人工香料、甜味劑等。

專家還指出，除了添加鈣、蛋白質、維生素和礦物質以增強口感外，越來越多的消費者正在尋求有科學根據的成分。根據Ingredient Transparency Center的調查，人們對通常有科學依據的成分的興趣正在顯著上升(30%，去年為16%)。42%的年輕消費者總是在尋找成分，而年齡在18-35歲之間的消費者中，有20%的人愿意花高價購買成分。”

根據營養商業雜志的數據，骨骼和關節大約占補充劑類別的8%。根據Ingredient Transparency Center2021年的一項調查，這一人群傾向于46歲以上的老年人，這是服用補充劑的首要原因。

促進運動營養的增長

改善關節健康仍然是一個熱門話題。Innova Market Insights報告稱，運動營養產品是最主要的一類，占全球發布聯合健康聲明的食品和飲料的37.1%。從2016年4月到2021年3月，它在前10個類別中也顯示了最高的增長(50.6%)。具有聯合健康聲明的乳制品以12%的份額超過了軟飲料，排在谷類和碳酸軟飲料之前。

專家指出，飲料中的運動恢復、骨骼和關節健康類產品的前景非常廣闊。如何克服功能性飲料中營養成分帶來的不良味道，并保持其低熱量，將是行業面臨的幾個挑戰。隨著越來越多的人采用更健康、更積極的生活方式，上海食品飲料展的小編預計會有更多的人加入這一領域。老齡化人口，以及那些尋求積極生活方式的人，都在尋求營養來保持身材、精力充沛和健康。

來源：食品飲料行業觀察