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休閑食品展:2022月餅流派大戰(zhàn)落定: 廣式月餅48%支持率力壓京式流心奶黃增速超五仁5.8倍

2022.09.30

近些年,隨著線上電商的發(fā)展以及人口遷徙,具有地域特色的產(chǎn)品不斷成為人們討論的熱點(diǎn)。中秋佳節(jié)剛剛過(guò)去,和往年一樣,今年的中秋佳節(jié)也掀起了“哪個(gè)流派和口味的月餅更受歡迎”的討論。

而京東超市發(fā)布的數(shù)據(jù)或則在今年給這場(chǎng)激烈的討論帶來(lái)了答案。休閑食品展的小編從京東超市今年中秋消費(fèi)季的顯示的數(shù)據(jù)了解到,廣式月餅以48%的支持率力壓京式月餅,成為消費(fèi)者青睞的月餅流派;廣式月餅代表——流心奶黃月餅增速更是達(dá)到京式月餅代表五仁月餅的6.8倍。

這一份由京東超市與京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合發(fā)布的《2022京東超市月餅消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》還發(fā)現(xiàn),今年月餅消費(fèi)展現(xiàn)八大走勢(shì),其中,豆乳、抹茶等新口味受青睞,同比去年增長(zhǎng)超10倍;榴蓮、云腿、豆沙、蛋黃蓮蓉變成本年度受關(guān)注度最高的月餅。

廣式月餅力壓京式登冠流心奶黃增長(zhǎng)速度超五仁5.8倍

同時(shí),休閑食品展的小編業(yè)也發(fā)現(xiàn),雖然今年廣式月餅獲勝,但是京式五仁月餅仍然時(shí)大眾喜愛(ài)的口味,在餡料偏好上以廣式蛋黃蓮蓉月餅將近兩倍的票數(shù)獲勝。

數(shù)據(jù)報(bào)告,廣式月餅以48%的支持率,變成今年最受追捧的月餅流派,支持?jǐn)?shù)超京式、蘇式等月餅。近幾年來(lái),廣式月餅不斷探索創(chuàng)新,從餡料到面皮都一直嘗試革新,因此憑借著口味以及選擇眾多等優(yōu)勢(shì)脫穎而出。

從銷(xiāo)售增長(zhǎng)速度來(lái)說(shuō),廣式流心奶黃增長(zhǎng)速度超傳統(tǒng)五仁月餅的5.8倍,更加是傳統(tǒng)豆沙月餅的17倍,并且今年新口味受到了越來(lái)越多人的肯定,豆乳、桃山茉莉抹茶、巧克力牛奶三種口味月餅的同比去年增長(zhǎng)均超10倍。牛油果、巧克力流心、青梅三種口味月餅的銷(xiāo)售量同比增長(zhǎng)均超5倍。

男性偏好“蓮蓉”女性更愛(ài)“流心”26歲以上人群更愛(ài)養(yǎng)生月餅

報(bào)告依據(jù)調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)分析,“蓮蓉”口味消費(fèi)人群,男性消費(fèi)者占百分之六十,而“流心”口味消費(fèi)人群,女性消費(fèi)者占百分之六十。

調(diào)查問(wèn)卷還表明,在各個(gè)年齡段方面,16-25歲人群鐘愛(ài)堅(jiān)果原材料月餅;26-35歲人群更傾向于阿膠原材料月餅;36-45歲人群,超40%鐘愛(ài)“低糖”月餅。

近6成北方消費(fèi)者買(mǎi)廣式月餅特色與點(diǎn)心特性引人矚目

隨著消費(fèi)越來(lái)越便捷,人們開(kāi)始嘗試更多具有其它地域特色的月餅。今年中秋節(jié)有60%左右的北方人選擇購(gòu)買(mǎi)南方口味的月餅。60%的北京、山東等地的消費(fèi)者選擇廣式月餅。

從用戶需求的角度來(lái)說(shuō),消費(fèi)者也十分關(guān)注月餅的附加屬性,即”特色”“送禮”等,不同的月餅有著不同的用途,比如有一部分消費(fèi)者選擇極具地方特色的云腿月餅當(dāng)作送禮的選擇。

西雅國(guó)際食品展覽會(huì)(上海)【簡(jiǎn)稱(chēng)“SIAL 國(guó)際食品展(上海)”, 音譯中文簡(jiǎn)稱(chēng):西雅展】于 2000 年從法國(guó)引入中國(guó),每年舉辦一次。SIAL國(guó)際食品展是全球第四大展會(huì)主辦集團(tuán)——法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌,1964年在法國(guó)巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過(guò)22年在華深耕,SIAL國(guó)際食品展(上海)共計(jì)吸引了70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、近4萬(wàn)家參展商參展,以及100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、超過(guò)100萬(wàn)專(zhuān)業(yè)人士參觀。如今,SIAL國(guó)際食品展(上海)已然成長(zhǎng)為“SIAL世界三大食品展之一”,是世界食品貿(mào)易交流的大平臺(tái)。

2022年,SIAL國(guó)際食品展(上海)將由法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(簡(jiǎn)稱(chēng) “中食展“或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛(ài)博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年,SIAL國(guó)際食品展(上海)將由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì),法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán),北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。

來(lái)源于:食品飲料行業(yè)微刊

2025 SIAL 西雅國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(上海)

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