“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，又到金秋食蟹時(shí)。近幾年，我國螃蟹產(chǎn)業(yè)迎來大發(fā)展，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，科技養(yǎng)蟹在推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展中展現(xiàn)風(fēng)采和擔(dān)當(dāng)。肉類展的小編了解到天眼查近日發(fā)布了《全國大閘蟹平替吃貨地圖》，基于平臺(tái)收錄的超3億社會(huì)實(shí)體信息及AI分析能力，全面盤點(diǎn)全國產(chǎn)蟹大省強(qiáng)省，洞察蟹產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展背后的科技力量，讓消費(fèi)者買蟹、食蟹之旅更加美好。

　　江蘇蟹企數(shù)量一騎絕塵，皖遼鄂魯粵組成第二梯隊(duì)

　　受高溫影響，陽澄湖大閘蟹今年的開捕時(shí)間比往年晚了一周。作為大閘蟹“C 位”，陽澄湖大閘蟹受到萬眾追捧垂涎，然而相比于國人每年 3 億只大閘蟹的消耗量，陽澄湖大閘蟹實(shí)在是供不應(yīng)求。實(shí)際上，中國的螃蟹有 600 種之多，美味的平價(jià)螃蟹在全國比比皆是。

　　同時(shí)肉類展的小編的了解到不同地區(qū)的飲食文化，也造就了當(dāng)?shù)鬲?dú)一無二的食蟹之美：珠江流域的居民，獨(dú)愛一道蟹炒年糕，暖胃暖心;陽澄湖蘆葦蕩里的漁民，以蔥姜酒直接煮蟹食用，酣暢淋漓;蘇州、上海一帶的地區(qū)，常以花雕酒浸制醉蟹、或取用蟹殼中的黃與膏炒成“禿黃油”存放待冬。

　　2600項(xiàng)專利貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈，蟹產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興

　　品種多樣的美味螃蟹爬上大眾餐桌的另一面，是與鄉(xiāng)村振興息息相關(guān)的蟹產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。天眼

　　查數(shù)據(jù)顯示，我國有 2600 多項(xiàng)專利信息與螃蟹相關(guān)。毫不夸張地說，我國螃蟹養(yǎng)殖的每個(gè)環(huán)節(jié)都極富技術(shù)含量，隨著生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步與推廣普及，螃蟹也“飛入尋常百姓家”。

　　通過天眼查“知識(shí)產(chǎn)權(quán)”相關(guān)數(shù)據(jù)可以看到，螃蟹相關(guān)專利貫穿產(chǎn)業(yè)鏈全流程。肉類展的小編發(fā)現(xiàn)從螃蟹養(yǎng)殖、抓取，到包裝、運(yùn)輸、鑒別，處處都有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的身影。比如，原為個(gè)人發(fā)明的“一種自動(dòng)清糞且不易堵塞的螃蟹養(yǎng)殖箱”，被一家蟹企購買專利權(quán)，在螃蟹現(xiàn)代化養(yǎng)殖中發(fā)光發(fā)熱。更有意思的是，針對(duì)陽澄湖大閘蟹面臨的“李鬼”難題，也有相關(guān)專利技術(shù)研究“基于區(qū)塊鏈進(jìn)行防偽溯源”。

　　拒絕洗澡蟹標(biāo)簽蟹聽濤蟹，“鑒別蟹企攻略”上線

　　消費(fèi)者購買大閘蟹時(shí)，最怕虛假欺騙。天眼查大數(shù)據(jù)顯示，全國有 19.34%的螃蟹相關(guān)企業(yè)存在經(jīng)營異常，有 1000 多家相關(guān)企業(yè)曾產(chǎn)生法律訴訟，780 多家相關(guān)企業(yè)受到行政處罰。在坊間有3 種假冒陽澄湖大閘蟹的做法——出售前短期放入陽澄湖“美容”的“洗澡蟹”，為其他產(chǎn)地螃蟹貼上陽澄湖產(chǎn)地標(biāo)簽的“標(biāo)簽蟹”，甚至沒有在陽澄湖養(yǎng)育過一天，卻被商家以產(chǎn)地標(biāo)識(shí)出售的“聽濤蟹”。

　　因此肉類展的小編建議大家，首先，購買前通過官網(wǎng)等找到生產(chǎn)廠家的名稱，通過天眼查看生產(chǎn)廠家地址是否在陽澄湖。重點(diǎn)看“行政處罰”，是否存在虛假宣傳;“法律訴訟”欄是否存在服務(wù)糾紛;同時(shí)也在“新聞輿情”里看是否有報(bào)道該企業(yè)以次充好。其次，下單后，查看物流信息中的大閘蟹發(fā)貨地是哪里;最后，收貨后也可以對(duì)照“大閘蟹平替吃貨地圖”里對(duì)大閘蟹形態(tài)的說明，觀察是否符合。

　　此外，由于“蟹券”預(yù)購的銷售模式，消費(fèi)者們要當(dāng)心“不發(fā)貨”等卷款跑路的問題。如果發(fā)現(xiàn)關(guān)聯(lián)公司存在大量吊銷、注銷提示，企業(yè)負(fù)責(zé)人是“失信被執(zhí)行人”，企業(yè)存在無法聯(lián)系辦公場所等經(jīng)營異常問題，就要及時(shí)止損了。

　　西雅國際食品展覽會(huì)(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會(huì)主辦集團(tuán)——法國高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌，1964年在法國巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計(jì)吸引了70多個(gè)國家和地區(qū)、近4萬家參展商參展，以及100多個(gè)國家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺(tái)。

　　2022年，SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團(tuán)、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(huì)(簡稱 “中食展“或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展(上海)將由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)，法國高美艾博展覽集團(tuán)，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。