我國于2010年成為全球第一食品工業大國，完成了以實現食物自給自足到滿足人們對高品質食品需求的目標跨越。休閑食品博覽會的小編了解到當前，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長，休閑食品的消費場景更加細化，呈現出多元化、功能化以及體驗化等特點，我國休閑食品市場也呈現出由低端向高端發展的態勢，逐步從以兒童和年輕女性為主發展到覆蓋所有人群。那么未來我國休閑食品產業與科技會如何發展?

　　一、產業發展規模不斷擴大，行業整合進程不斷加快

　　休閑食品以休閑享受、方便即食、營養健康為產業發展定位，2020 年上半年受疫情影響，我國經濟面臨巨大壓力，然而休閑食品行業卻波瀾壯闊的上演著上市、并購浪潮，展現出勢不可擋的市場活力。然而休閑食品博覽會的小編認為我們也要看到，相比國外，我國休閑食品行業目前仍然以中小企業為主，行業聚集度遠遠低于發達國家水平，休閑食品整合進程將持續加速，未來將會陸續誕生一批新興的休閑食品巨無霸企業。

　　二、加工原料和方式不斷拓展，高端鎖鮮等新品不斷涌現

　　休閑食品原料的多樣化決定了休閑食品種類的豐富多樣。休閑食品博覽會的小編了解到當前多元復合理念成為市場新寵，高蛋白、高纖維素、高維生素發展有益于消費者健康和安全的休閑食品是全社會的愿望，決定了營養健康是休閑食品未來的一個發展方向，原料混搭、原料復配、葷素搭配等休閑食品在市場中不斷涌現。新食品資源、食藥同源食材的加入，拓展了休閑食品的概念和內涵，使得休閑食品從簡單的滿足口感口味需求轉向提供多元化營養，甚至滿足人們的健康膳食需求。

　　三、營銷模式和渠道不斷創新，國內外市場競爭日趨激烈

　　我國休閑食品營銷模式不斷創新、多元融合，既有超市大賣場的集中銷售、散裝稱重式銷售、連鎖加盟式銷售等傳統銷售渠道，又出現了各種形式的休閑食品鋪和便利店等多元化、個性化新渠道。在網絡購物迅速普及、“新零售”興起、居民消費升級的趨勢下，休閑食品行業發展出現“多、快、變” 的特征，同時在網絡化和物流供應鏈結合的作用下，也形成了諸如阿里的盒馬鮮生的線下實體店生鮮超市新型商業模式，推動休閑食品營銷向全渠道模式轉變。 此外，IP營銷現在已經成為休閑食品品牌推廣品牌的一種常見形式，其合作形式豐富且能夠較快地提升品牌形象，借熱門IP策劃產品營銷以吸引消費者的關注，加深品牌在其心目中的印象，同時提升品牌的認知度和美譽度。

　　四、營養健康成為重要消費需求和新品目標

　　休閑食品博覽會的小編了解到隨著營養健康理念的普及，消費者更加關注食品潛在的營養健康價值。長遠看，鼓勵消費者選擇更健康的方便食品，提高果蔬產品的營養及功能價值是解決健康問題的新策略，休閑食品作為人們的 “第 4 餐” 或替代主餐，“營養化”、“健康化”、“高端化” 勢必成為未來主要的發展趨勢，低糖、低脂、低鹽和低熱量的便捷休閑食品更加受到市場和消費者的歡迎。

　　五、精準個性化制造成為新的產業增長極

　　通過對食品中營養成分的精準調控，實現針對不同人群個性化食品的生產，是未來健康的目標之一。近年來，我國一些休閑食品也聚焦食物的不同特性及營養功能，經過特殊的生產工藝將對人體健康有益的功能性成分提取和濃縮，提高功能因子的生物利用度，提高人體免疫力，幫助實現人體的健康狀態。未來，針對不同年齡人群和特殊人群的精準營養和個性化休閑食品將快速發展。

　　六、科技創新助力行業不斷革新

　　休閑食品博覽會的小編發現隨著我國食品科技水平的不斷提高，許多高新技術都在休閑食品產業廣泛應用，不斷推動行業技術革新和轉型升級。休閑食品是一個特殊的食品品類，由于行業市場競爭較為激烈，休閑食品產品的迭代更快，這就要求產品要更加注重色香味等感官品質。未來，在國家和地方的大力支持下，有關科研單位、高校和創新型企業將在休閑食品的多種研究領域持續投入科技力量，促使休閑食品從簡單的概念創新、品類創新、渠道創新向精準營養、個性化定制和綠色健康生產方面轉變。

　　西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創立。經過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區、超過100萬專業人士參觀。如今，SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿易交流的大平臺。

　　2022年，SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團、中國商業聯合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 “中食展“或者SIAL China)的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展(上海)將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。