晨光初曉，剛出鍋的油條餛飩可以到店享用;時值中午，餐廳門口間隔而設的等位椅再度坐著不少食客……今年以來，多點發生的疫情一度使得一些地方堂食暫停。在做好疫情防控前提下有序恢復堂食，相關紓困政策落地見效，“煙火氣”正在大街小巷重新升騰。

　　防疫不放松

　　上海食品博覽會的小編了解到為了盡快遏制疫情擴散蔓延勢頭，部分地區的餐廳暫停堂食，餐飲業的發展遇到了困難。在嚴格落實疫情防控措施前提下，有序放開堂食既能讓顧客找回堂食味道，也有利于加快線下消費復蘇。

　　餐飲業景氣狀況有所改善表明紓困政策效果已初步顯現，餐飲企業要繼續堅持疫情防控和堂食開放“兩手抓”，行業協會也應及時按照政府部門疫情防控要求，督促餐飲企業采取切實措施，營造安全、放心、健康的就餐環境。

　　總的來看，我國消費韌性強、潛力足的特點沒有改變，消費發展長期向好的基本面沒有改變。隨著疫情影響逐步得到控制，各項政策措施落地見效，消費有望延續恢復發展態勢。

　　“三減”助紓困

　　受疫情影響，3月以來，餐飲市場承壓。國家統計局發布的數據顯示，今年前5個月，我國餐飲收入16274億元，同比下降8.5%。上海食品博覽會的小編了解到面對疫情帶來的沖擊，一些餐飲企業客流量減少、營收下降開銷不減、單靠外賣難以覆蓋成本。從年初到年中，為幫助餐飲業盡快復工復產，各地各部門圍繞減稅費、減房租、減疫情防控支出等方面進行幫扶。

　　政策發力對于提振整個行業信心至關重要。各方形成合力將相關政策落實、落地、落細，為餐飲行業市場主體，特別是小微企業和個體工商戶注入了新動能。

　　餐企“再出發”

　　直播、擺攤、外賣、預制菜、短視頻……上海食品博覽會的小編了解到餐飲企業找出路、拓渠道，借力國家扶持政策，在爬坡過坎中不斷挖掘消費新空間，尋找發展新機遇。

　　在疫情防控常態化背景下，包括半成品菜、速食菜、料理包在內的預制菜正成為餐飲業發展

　　的重要抓手。美團數據顯示，2021年美團買菜的預制菜銷售較2020年增長4倍。京東超市目前上架預制菜5000多種，今年“618”活動期間京東預制菜成交金額同比大增231%。為了滿足不斷變化的消費需求，餐飲企業還加快優化外賣產品結構、打造外賣私域流量、開設獨立外賣專店、拓展平臺合作渠道等。

　　上海食品博覽會的小編了解到餐飲企業當前都在努力自救，一方面繼續拓展多元化營收渠道，另一方面，加強數字化、產業化等自身能力建設，用好新工具、新技術、新產品隨機應變，最終希望實現降本增效，為下一階段的轉型升級蓄力。

　　當前穩增長政策措施效果逐步顯現，廣大餐飲企業要對市場堅定信心，在疫情防控常態化背景下，加強對消費市場的研判，根據實際情況及時調整經營策略，拓展業務范圍。

　　西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創立。經過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區、超過100萬專業人士參觀。如今，SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿易交流的大平臺。

　　2022年，SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團、中國商業聯合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 “中食展“或者SIAL China)的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展(上海)將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。