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乳制品展:奶酪棒爭奪兒童市場

2022.12.22

  各大企業(yè)紛紛布局兒童奶酪市場,乳制品展的小編近日走訪發(fā)現(xiàn),兒童奶酪棒市場競爭愈發(fā)激烈,低價促銷成了各品牌爭奪消費者的手段,“買一送一”成為常態(tài)。兒童奶酪棒銷售雖然很火,但整體需求量還不夠,同時,各品牌兒童奶酪棒產(chǎn)品在設(shè)計、包裝和賣點上同質(zhì)化嚴(yán)重,廠家能比拼的似乎只有價格。

  低價促銷

  當(dāng)前很多商超的低溫乳制品區(qū)的展柜面積很大,展柜里有多個品牌兒童奶酪棒同場“競技”,百吉福、妙可藍(lán)多、秒飛、小小光明、伊利等品牌均在打折促銷,且品牌折扣力度不一,整體折扣力度在五至九折不等。很多品牌原味產(chǎn)品折扣力度較大,不超過20元5支或6支裝的小包裝產(chǎn)品都是“買一送一”,如光明、伊利等,而此前堅持穩(wěn)價策略的妙可藍(lán)多也加入了價格大戰(zhàn),其原味和混合水果味產(chǎn)品都是“買一送一”。

  兒童奶酪棒打折現(xiàn)象從去年年底就開始了,由于市場進(jìn)入門檻比較低、利潤比較高,所以很多企業(yè)都去做奶酪棒,這使得奶酪棒消費量的增長遠(yuǎn)不如供應(yīng)量增長得快,造成了供過于求的局面,導(dǎo)致大面積的同業(yè)競爭。

  但乳制品展的小編認(rèn)為目前這種價格戰(zhàn)對于奶酪棒消費的促進(jìn)并沒有太多積極作用,相反,因為價格戰(zhàn),還有可能使整個市場的銷售總?cè)萘坑兴s。

  缺乏個性

  在價格戰(zhàn)的背后,是競爭愈發(fā)激烈的兒童奶酪棒市場。在毛利率方面,妙可藍(lán)多方面的數(shù)據(jù)顯示,其2020年奶酪業(yè)務(wù)收入為20.7億元,其中即食系列(兒童奶酪棒)收入達(dá)到14.7億元,毛利率為53.2%。高毛利率下的兒童奶酪棒,其配料特別是干酪含量是否有足夠的“含金量”備受質(zhì)疑。

  目前乳制品展的小編了解到,包括妙可藍(lán)多、妙飛、伊利在內(nèi)的多款產(chǎn)品,均在干酪外額外添加了磷酸三鈣。磷酸三鈣添加到再制奶酪中,起到兩個作用:一是乳化鹽作用,即讓原制奶酪乳化;二是強(qiáng)化鈣,即能增加鈣的含量,同時能起到降低成本的作用。但目前在奶酪棒中的添加一般在5%左右。

  隨著整個市場競爭更加激烈,促銷將變得常態(tài)化。由于我國當(dāng)下兒童奶酪市場還處于行業(yè)發(fā)展初期,消費者認(rèn)知度不夠,銷售更多依靠促銷宣傳、廣告等來提升品牌的曝光度。而常態(tài)化促銷,則可以培養(yǎng)消費者的消費習(xí)慣。

  創(chuàng)新制勝

  奶酪的營養(yǎng)價值很高,乳制品展的小編了解到國內(nèi)奶酪相關(guān)產(chǎn)品消費目前只是剛剛興起,由于奶酪的味道國人并不能完全接受,如何通過創(chuàng)新培養(yǎng)國內(nèi)新生代對奶酪的消費習(xí)慣,就顯得尤為重要。

  目前市面上的兒童奶酪產(chǎn)品大都是奶酪棒,其他產(chǎn)品種類并不豐富,就營養(yǎng)價值而言,還是建議兒童吃天然奶酪,但限于口味,目前市場上的適合產(chǎn)品較少。此外,目前兒童奶酪棒產(chǎn)品的差異化主要體現(xiàn)在包裝和趣味性上,但是多數(shù)品牌都采用流行的卡通人物形象包裝,卡通人物也相對固定,難免會讓人感覺“審美疲勞”。綜合以上幾個方面,如何創(chuàng)新是企業(yè)必須思考的問題。

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