方便速食的快速發展與宅經濟、懶人經濟、技術升級等不無關系，隨著方便速食市場的不斷擴容，加之資本的助力，行業走向提質升級、細分發展已成為必然。

　　快速擴容

　　方便速食領域不斷擴容，參與的玩家也越來越多。上海休閑食品博覽會的小編根據天眼查數據顯示，經營與“方便食品”相關的企業已超過10萬家。此外，從消費端來看，方便速食的銷售額增速也較為明顯。據星圖數據統計，在“6·18”大促中，方便速食全網銷售額同比增長27.5%。

　　方便速食快速發展的背后由多種因素驅使，宅經濟、懶人經濟和單身經濟等紅利的影響下，使得方便速食這幾年快速崛起。上海休閑食品博覽會的小編認為同時，企業自身亦不斷推出便捷、高性價比的產品，使得方便速食賽道呈現井噴之勢。

　　在增長的消費需求背后，方便速食賽道已成長為千億級賽道。CBNData發布的《2021年方便速食行業洞察報告》指出，預計國內市場規模超2500億元。在此背景下，近兩年方便速

　　食賽道不斷傳出融資的消息，如近日巴狗完成數千萬元Pre-A輪融資，烹烹袋亦完成Pre-A輪近千萬元融資。此外，阿寬食品在完成多輪融資后謀求上市，自嗨鍋三年時間完成5輪融資，其中不乏高瓴資本等知名投資機構的身影。

　　市場細分

　　當前方便速食產品種類繁多，包括自熱火鍋、意面、速食粥、串串、比薩等，品類呈現多元化、細分化趨勢。此外，產品風味也在進一步細分，比如，企業圍繞地方特色推出的柳州螺螄粉、桂林米粉、南昌拌粉、長沙豬油拌粉等。此外，行業還擴展、細分了方便速食的消費場景，目前包括一人食、家人共食、新夜宵經濟、戶外場景、宿舍共享等消費場景，如自嗨鍋的產品定位就是“一人食”場景。

　　上海休閑食品博覽會的小編了解到事實上，方便速食的健康化是近幾年產業升級轉型的方向之一，不少企業正在通過技術迭代向健康食品過渡。以方便面這一品類為例，這類企業的健康化主要體現在減油和增加營養上。今麥郎官方介紹，其通過0油炸蒸煮技術、FD凍干技術等滿足消費者“減油、減鹽、減糖”的需求。除方便面外，方便速食市場還出現了諸多主打健康的新產品、新品牌，如主打營養的速食老母雞湯、主打低脂的魔芋涼皮、海藻面等;主打健康低卡的新銳品牌如超級零、橙子快跑等。

　　依靠一個大爆品得天下的時代已經過去，企業需要不斷迭代產品線、降低成本，滿足消費者需求，這也考驗著企業的供應鏈能力。值得注意的是，不少企業已開始著手完善供應鏈。公開資料顯示，阿寬食品擁有五大生產基地，并為多家知名品牌提供貼牌代工服務。自嗨鍋在上游投資了十多家工廠，旨在深入參與菜品等食材的上游、控制性價比。

　　良性競爭

　　上海休閑食品博覽會的小編了解到目前行業進入新老品牌良性競爭的發展階段，傳統品牌通過推出新產品，緊跟潮流的步伐，新品牌則在創新品類、內容營銷等方面下功夫，走差異化路線。傳統廠商已具備品牌效應、規模效應及成熟的生產線等，創新升級、迭代并不難，對于新品牌來說，依然要追求供應鏈的完整、品質的穩定性、場景的創新、服務體系的升級、客戶黏性的加強等。

　　如今，方便速食行業仍在不斷細分，新品牌也在深耕于此，消費場景、消費人群的多元化及渠道的碎片化等仍為新品牌帶來了突出重圍的機會。不論是新品牌還是傳統品牌，核心是要做好精準的定位及品類的創新，并迎合年輕人的消費喜好。此外，好的品牌名稱、廣告語等也是不容忽視的。

　　西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創立。經過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區、超過100萬專業人士參觀。如今，SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿易交流的大平臺。

　　2022年，SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團、中國商業聯合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 “中食展“或者SIAL China)的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展(上海)將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。