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上海休閑食品博覽會(huì):方便速食細(xì)分發(fā)展成必然

2022.12.23

  方便速食的快速發(fā)展與宅經(jīng)濟(jì)、懶人經(jīng)濟(jì)、技術(shù)升級(jí)等不無關(guān)系,隨著方便速食市場(chǎng)的不斷擴(kuò)容,加之資本的助力,行業(yè)走向提質(zhì)升級(jí)、細(xì)分發(fā)展已成為必然。

  快速擴(kuò)容

  方便速食領(lǐng)域不斷擴(kuò)容,參與的玩家也越來越多。上海休閑食品博覽會(huì)的小編根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示,經(jīng)營(yíng)與“方便食品”相關(guān)的企業(yè)已超過10萬家。此外,從消費(fèi)端來看,方便速食的銷售額增速也較為明顯。據(jù)星圖數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),在“6·18”大促中,方便速食全網(wǎng)銷售額同比增長(zhǎng)27.5%。

  方便速食快速發(fā)展的背后由多種因素驅(qū)使,宅經(jīng)濟(jì)、懶人經(jīng)濟(jì)和單身經(jīng)濟(jì)等紅利的影響下,使得方便速食這幾年快速崛起。上海休閑食品博覽會(huì)的小編認(rèn)為同時(shí),企業(yè)自身亦不斷推出便捷、高性價(jià)比的產(chǎn)品,使得方便速食賽道呈現(xiàn)井噴之勢(shì)。

  在增長(zhǎng)的消費(fèi)需求背后,方便速食賽道已成長(zhǎng)為千億級(jí)賽道。CBNData發(fā)布的《2021年方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》指出,預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模超2500億元。在此背景下,近兩年方便速

  食賽道不斷傳出融資的消息,如近日巴狗完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資,烹烹袋亦完成Pre-A輪近千萬元融資。此外,阿寬食品在完成多輪融資后謀求上市,自嗨鍋三年時(shí)間完成5輪融資,其中不乏高瓴資本等知名投資機(jī)構(gòu)的身影。

  市場(chǎng)細(xì)分

  當(dāng)前方便速食產(chǎn)品種類繁多,包括自熱火鍋、意面、速食粥、串串、比薩等,品類呈現(xiàn)多元化、細(xì)分化趨勢(shì)。此外,產(chǎn)品風(fēng)味也在進(jìn)一步細(xì)分,比如,企業(yè)圍繞地方特色推出的柳州螺螄粉、桂林米粉、南昌拌粉、長(zhǎng)沙豬油拌粉等。此外,行業(yè)還擴(kuò)展、細(xì)分了方便速食的消費(fèi)場(chǎng)景,目前包括一人食、家人共食、新夜宵經(jīng)濟(jì)、戶外場(chǎng)景、宿舍共享等消費(fèi)場(chǎng)景,如自嗨鍋的產(chǎn)品定位就是“一人食”場(chǎng)景。

  上海休閑食品博覽會(huì)的小編了解到事實(shí)上,方便速食的健康化是近幾年產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的方向之一,不少企業(yè)正在通過技術(shù)迭代向健康食品過渡。以方便面這一品類為例,這類企業(yè)的健康化主要體現(xiàn)在減油和增加營(yíng)養(yǎng)上。今麥郎官方介紹,其通過0油炸蒸煮技術(shù)、FD凍干技術(shù)等滿足消費(fèi)者“減油、減鹽、減糖”的需求。除方便面外,方便速食市場(chǎng)還出現(xiàn)了諸多主打健康的新產(chǎn)品、新品牌,如主打營(yíng)養(yǎng)的速食老母雞湯、主打低脂的魔芋涼皮、海藻面等;主打健康低卡的新銳品牌如超級(jí)零、橙子快跑等。

  依靠一個(gè)大爆品得天下的時(shí)代已經(jīng)過去,企業(yè)需要不斷迭代產(chǎn)品線、降低成本,滿足消費(fèi)者需求,這也考驗(yàn)著企業(yè)的供應(yīng)鏈能力。值得注意的是,不少企業(yè)已開始著手完善供應(yīng)鏈。公開資料顯示,阿寬食品擁有五大生產(chǎn)基地,并為多家知名品牌提供貼牌代工服務(wù)。自嗨鍋在上游投資了十多家工廠,旨在深入?yún)⑴c菜品等食材的上游、控制性價(jià)比。

  良性競(jìng)爭(zhēng)

  上海休閑食品博覽會(huì)的小編了解到目前行業(yè)進(jìn)入新老品牌良性競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展階段,傳統(tǒng)品牌通過推出新產(chǎn)品,緊跟潮流的步伐,新品牌則在創(chuàng)新品類、內(nèi)容營(yíng)銷等方面下功夫,走差異化路線。傳統(tǒng)廠商已具備品牌效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)及成熟的生產(chǎn)線等,創(chuàng)新升級(jí)、迭代并不難,對(duì)于新品牌來說,依然要追求供應(yīng)鏈的完整、品質(zhì)的穩(wěn)定性、場(chǎng)景的創(chuàng)新、服務(wù)體系的升級(jí)、客戶黏性的加強(qiáng)等。

  如今,方便速食行業(yè)仍在不斷細(xì)分,新品牌也在深耕于此,消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)人群的多元化及渠道的碎片化等仍為新品牌帶來了突出重圍的機(jī)會(huì)。不論是新品牌還是傳統(tǒng)品牌,核心是要做好精準(zhǔn)的定位及品類的創(chuàng)新,并迎合年輕人的消費(fèi)喜好。此外,好的品牌名稱、廣告語等也是不容忽視的。

  西雅國(guó)際食品展覽會(huì)(上海)【簡(jiǎn)稱“SIAL 國(guó)際食品展(上海)”, 音譯中文簡(jiǎn)稱:西雅展】于 2000 年從法國(guó)引入中國(guó),每年舉辦一次。SIAL國(guó)際食品展是全球第四大展會(huì)主辦集團(tuán)——法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌,1964年在法國(guó)巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕,SIAL國(guó)際食品展(上海)共計(jì)吸引了70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、近4萬家參展商參展,以及100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今,SIAL國(guó)際食品展(上海)已然成長(zhǎng)為“SIAL世界三大食品展之一”,是世界食品貿(mào)易交流的大平臺(tái)。

  2022年,SIAL國(guó)際食品展(上海)將由法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(簡(jiǎn)稱 “中食展“或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年,SIAL國(guó)際食品展(上海)將由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì),法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán),北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。

2025 SIAL 西雅國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(上海)

75個(gè)國(guó)家及地區(qū)    5000+展商     35萬+食飲爆款

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