近年來(lái)中國(guó)乳制品消費(fèi)量明顯提升，增長(zhǎng)潛力強(qiáng)勁。據(jù)《2022濃縮乳品行業(yè)白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)年人均乳制品消費(fèi)量已從20年前的不足6 kg提高到36 kg，乳品加工技術(shù)水平不斷提高，以煉乳、乳粉、干酪以及新興技術(shù)加工得到的提純?nèi)轭?lèi)產(chǎn)品為代表的濃縮乳品在市場(chǎng)中的份額逐漸擴(kuò)大，并以其獨(dú)特的口感、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值獲得消費(fèi)者的喜愛(ài)與追捧，發(fā)展勢(shì)頭迅猛。

煉乳是一種用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，是許多甜品的制作原料之一，特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。按照加工工藝的差異，目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的煉乳有淡煉乳、加糖煉乳、調(diào)制煉乳三類(lèi)。煉乳通過(guò)下游行業(yè)的加工，以餐飲、糕點(diǎn)、甜品、餅干、奶茶、咖啡、酸奶等產(chǎn)品形式最終到達(dá)消費(fèi)者。

煉乳是濃縮乳制品中一個(gè)重要品類(lèi)，觀研天下的數(shù)據(jù)顯示，在我國(guó)乳制品產(chǎn)量中，濃縮乳制品產(chǎn)量占比不大，其中煉乳產(chǎn)量在2019年達(dá)到19.2萬(wàn)噸，占整體濃縮乳制品產(chǎn)量的44.28%。

隨著網(wǎng)紅蛋糕、甜品、奶茶等食品的走紅，市場(chǎng)對(duì)煉乳的需求不斷釋放。有數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)煉乳市場(chǎng)消費(fèi)量為22.4萬(wàn)噸，2020年消費(fèi)量將近24萬(wàn)噸。

據(jù)了解，早在1926年，國(guó)內(nèi)就建立了煉乳生產(chǎn)企業(yè)，市場(chǎng)以及品牌競(jìng)爭(zhēng)都比較充分。

國(guó)外品牌中，雀巢在技術(shù)、品牌等方面具備較強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，在中高端煉乳產(chǎn)品市場(chǎng)有著較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力；國(guó)內(nèi)煉乳品牌主要集中在中低端市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，有著“煉乳第一股”之稱的熊貓乳品近年來(lái)勢(shì)頭正猛，其60%以上的營(yíng)業(yè)收入來(lái)自于煉乳。

綜合來(lái)看，對(duì)煉乳相關(guān)企業(yè)來(lái)說(shuō)，未來(lái)需要在產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)成本控制、品牌建設(shè)、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的完善等多方面提升實(shí)力，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勝出，獲得更大的發(fā)展空間。

進(jìn)入中國(guó)23年來(lái)，SIAL西雅展始終關(guān)注煉乳等乳制品各細(xì)分行業(yè)發(fā)展，為相關(guān)展商與專(zhuān)業(yè)人士搭建貿(mào)易交流大平臺(tái)，如今已成為中國(guó)乃至全球乳制品產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

更多關(guān)于煉乳乳制品的信息請(qǐng)咨詢SIAL西雅國(guó)際食品展組委會(huì)。