3月19日，聯(lián)合利華宣布了食品板塊的一個極為重大的調(diào)整——剝離擁有和路雪、夢龍、可愛多等品牌的冰淇淋業(yè)務。

這也是聯(lián)合利華新帥司馬翰（Hein Schumacher）上任后，該公司力度最大的一次“出招”。也是繼剝離立頓茶業(yè)務后，再有食品業(yè)務被分拆。

由于聯(lián)合利華冰淇淋在中國市場擁有龐大的產(chǎn)品組合，本次最新決定，也勢必對中國冰淇淋競爭格局帶來一定影響。

聯(lián)合利華在財報中對于冰淇淋銷量下滑給出的解釋是受到了夏日旺季天氣條件不好（主要在歐洲）、消費者購買更便宜的價值型產(chǎn)品的影響，同時評價稱冰淇淋全年的表現(xiàn)令人失望，市場份額和盈利能力不斷下降。

司馬翰透露，聯(lián)合利華正加倍投入影響力強的、可擴展的大型創(chuàng)新。在他的主導下，聯(lián)合利華創(chuàng)新強調(diào)不能讓太多的小項目分散資源，轉向聚焦于更少但規(guī)模較大的機會，以令影響力最大化。

（信息來源：小食代）

3月18日，盒馬相關人士向記者確認，盒馬CEO侯毅（花名：老菜）因年滿60歲正式退休，未來將擔任盒馬首席榮譽顧問。這項任命是以盒馬全員信的方式宣布的。阿里巴巴集團CEO吳泳銘通過全員郵件，向盒馬員工通知了這一變動。

在信中，吳泳銘對侯毅為盒馬起步和發(fā)展作出的貢獻給予高度評價：“作為盒馬的創(chuàng)始人，老菜憑借對行業(yè)的豐富經(jīng)驗和對零售的熱愛，帶領盒馬成長為一家深受消費者信賴的企業(yè)，更成為引領行業(yè)發(fā)展的探路者。”

侯毅退休后，現(xiàn)任盒馬CFO嚴筱磊（花名：百何）將兼任CEO。吳泳銘對嚴筱磊也寄予了厚望：“百何加入盒馬6年，有敏銳的商業(yè)洞察力，對公司從業(yè)務到團隊均非常熟悉。期待在百何的帶領下，盒馬的發(fā)展更上一層樓！”

作為零售老兵，侯毅擁有近30年的零售和電商行業(yè)經(jīng)驗，參與和見證了多家知名零售和電商企業(yè)由小到大到上市的發(fā)展歷程，對零售、電商、現(xiàn)代物流的核心價值和理念有深刻理解及實踐。

51歲時，侯毅在阿里內(nèi)部創(chuàng)立了盒馬，從0到1打造了全新的零售體系，定義了新一代的商超服務體驗和業(yè)務形態(tài)，深刻影響了中國商超的演變和發(fā)展。年滿六十之際，在盒馬面臨新經(jīng)濟周期、即將進入下一階段時，侯毅告別盒馬，這家公司也告別了創(chuàng)始人時代。這是一個可以理解的人事變動——CFO接棒CEO，或許意味著盒馬正在尋求更為穩(wěn)健穿越經(jīng)濟周期的途徑。

（信息來源：中國企業(yè)家雜志）

近日，雀巢近日在中國市場推出其全球首款紅豆植物基飲品——雀巢全仕紅豆輕乳系列。

在150多年的時間里，雀巢曾無數(shù)次引領了全球食品行業(yè)的迭代創(chuàng)新，并整合全球資源將優(yōu)秀產(chǎn)品和服務不斷引入中國市場。如今，雀巢公司在植物基飲品創(chuàng)新上獨辟蹊徑的選擇了紅豆，有望引起植物基賽道的新風潮。

“紅豆輕乳系列是我們在紅豆植物基平臺上推出的首款創(chuàng)新產(chǎn)品，我們希望根據(jù)消費者反饋來擴展這一產(chǎn)品和概念，最終為中國消費者提供更多定制化、營養(yǎng)豐富且美味的解決方案。”雀巢奶品業(yè)務相關負責人表示。

此次雀巢推出的紅豆植物基飲品顯然瞄準了新一代中國消費者的需求。新品參考了經(jīng)典的甜品搭配思路，共有三款口味可選擇。其中，相思紅豆乳茶清甜回甘，最大化展現(xiàn)紅豆本身風味；而抹茶紅豆拿鐵將抹茶的微苦、紅豆的甜和拿鐵的奶香疊出多層次的絲滑口感；紅豆茉香奶綠則在紅豆香甜底調(diào)上兼具茉莉香氣與綠茶清新，三款均是當下年輕人鐘愛的網(wǎng)紅口味。

而為了保留紅豆標志性的味道，雀巢總部研發(fā)部門采用了專有技術，“在保留紅豆健康益處的同時減少了淀粉”，使得口感更絲滑、輕盈。

（信息來源：消費日曝）

3月19日，零食很忙×趙一鳴零食2024年度伙伴大會在北京舉行。本次大會以“萬物生長”為主題，是雙方戰(zhàn)略合并后的首次公開亮相。零食很忙創(chuàng)始人兼CEO晏周說，目前全國門店數(shù)破7500家，總營收超200億，共計接待消費者超6億人次，加盟商及員工超12000人。趙一鳴零食創(chuàng)始人兼CEO趙定說，只有創(chuàng)新才能推動行業(yè)進步，才能擺脫內(nèi)卷；未來集團將圍繞“產(chǎn)品多，價格低，更新快，體驗好”四個方面發(fā)力。（公司發(fā)布）

（信息來源：小食代）

今天，華潤啤酒發(fā)布了建立“啤酒+白酒”兩大事業(yè)部后的首份年度業(yè)績。

財報顯示，2023年，華潤啤酒的綜合營業(yè)額為389.32億元（人民幣，下同），同比增長10.4%；公司股東應占溢利為51.53億元，同比上升18.6%。這也是華潤啤酒全年利潤首次突破50億元，反映出在消費謹慎的背景下，其高端化戰(zhàn)略繼續(xù)收效。

在今天下午于香港舉行的說明會上，華潤啤酒董事會主席侯孝海第一次攜啤酒、白酒兩大事業(yè)部負責人參會，并談到了去年表現(xiàn)的亮點與不足、今年行情預判等等。此外，對于外界對白酒企業(yè)金沙被華潤接手后業(yè)績“腰斬”的質(zhì)疑，侯孝海也做出了最新回應。

侯孝海指，在消費態(tài)勢不如預期樂觀的情況下，該公司高端啤酒增長幅度達到預期，增速也是近幾年中相對理想的水平，證明華潤啤酒高端化的趨勢并未改變。他還提到，華潤啤酒今年沒有整體漲價的計劃，但會在部分市場和產(chǎn)品上保持價格彈性，尋找機會做進一步提升。

（信息來源：小食代）

市場監(jiān)管總局等六部門21日聯(lián)合發(fā)布《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次明確預制菜定義和范圍，強化預制菜食品安全監(jiān)管，明確了推動預制菜食品安全標準和質(zhì)量標準體系建設的方向。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計，目前我國預制菜加工企業(yè)超過7萬家，2023年產(chǎn)值突破5000億元，正加速駛向萬億元賽道。

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)新團隊首席科學家張春暉表示，明確預制菜定義和范圍，有助于提高生產(chǎn)企業(yè)“準入門檻”，規(guī)范行業(yè)發(fā)展，打消市場疑慮，落實預制菜企業(yè)食品安全主體責任、加強生產(chǎn)許可管理，營造良好產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。

通知還明確，預制菜是加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。

張春暉認為，這一規(guī)定將預制菜與凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)進行了邊界劃分，有助于防范“預制菜是個筐，什么都能往里裝”帶來的諸多問題。

中國預制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程中心主任張科介紹，當前很多預制菜工廠采用冷鏈或者速凍方式進行保鮮和延長保質(zhì)期。未來預制菜規(guī)范發(fā)展，要采用更加科學的調(diào)味、保鮮、保質(zhì)方法，嚴格食品添加劑使用。預制菜跟人們的生活方式融合度越來越高，要正確科普預制菜知識，同時建立嚴格的制度約束，讓預制菜在品質(zhì)、安全、營養(yǎng)方面得到保障。

（信息來源：新華網(wǎng)）

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