近年來(lái)，隨著健康意識(shí)的提升和生活節(jié)奏的加快，減肥食品與代餐食品行業(yè)迎來(lái)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。截至2025年2月，這一領(lǐng)域的市場(chǎng)規(guī)模已突破千億級(jí)別，成為食品行業(yè)中最具潛力的細(xì)分賽道之一。然而，伴隨行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，政策監(jiān)管、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品創(chuàng)新及消費(fèi)者教育等問(wèn)題也日益凸顯。本文將從政策更新、市場(chǎng)規(guī)模、產(chǎn)品創(chuàng)新、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)及監(jiān)管教育五個(gè)維度，深入剖析當(dāng)前行業(yè)的熱點(diǎn)與趨勢(shì)。

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一、政策與標(biāo)準(zhǔn)更新：行業(yè)規(guī)范化進(jìn)程加速

2025年2月8日，新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》將正式實(shí)施。新國(guó)標(biāo)明確禁用脫氫乙酸鈉等防腐劑，這一變化對(duì)面包、糕點(diǎn)等代餐產(chǎn)品的配方調(diào)整提出了更高要求。新規(guī)的實(shí)施旨在進(jìn)一步保障消費(fèi)者健康，同時(shí)也推動(dòng)了企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)上的創(chuàng)新。

圖1 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施數(shù)量的實(shí)施日期柱形圖

此外，2025年2月1日生效的強(qiáng)制性國(guó)標(biāo)《食用植物油散裝運(yùn)輸衛(wèi)生要求》也對(duì)行業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了食用植物油的運(yùn)輸容器和流程，確保油脂質(zhì)量安全，間接提升了代餐食品原料的可靠性。數(shù)據(jù)顯示，2024年因運(yùn)輸不當(dāng)導(dǎo)致的油脂質(zhì)量問(wèn)題投訴量同比下降了15%，消費(fèi)者對(duì)代餐食品的信任度顯著提升。

二、市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)趨勢(shì)：代餐輕食行業(yè)高速擴(kuò)張

根據(jù)最新市場(chǎng)研究報(bào)告，中國(guó)代餐市場(chǎng)規(guī)模從2017年的58.2億元激增至2023年的1750億元，年均增長(zhǎng)率超過(guò)30%。預(yù)計(jì)到2027年，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3534.9億元。功能代餐（如代餐奶昔、蛋白棒）因精準(zhǔn)滿足減肥需求，市場(chǎng)份額持續(xù)攀升，2024年功能代餐銷售額占比達(dá)到45%。

消費(fèi)群體的年輕化與性別差異也成為行業(yè)的一大特點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，20-40歲的中青年群體占比超過(guò)90%，其中女性消費(fèi)者占比高達(dá)70%。95后成為新興消費(fèi)主力，他們對(duì)便捷、健康、個(gè)性化的代餐產(chǎn)品需求旺盛。一二線城市仍是市場(chǎng)主導(dǎo)，但下沉市場(chǎng)的增速顯著，2024年三線及以下城市的代餐銷售額同比增長(zhǎng)了40%。

三、產(chǎn)品創(chuàng)新與健康潮流：多樣化產(chǎn)品形態(tài)滿足多元化需求

隨著消費(fèi)者需求的多樣化，代餐食品的產(chǎn)品形態(tài)也在不斷創(chuàng)新。傳統(tǒng)的代餐粉、能量棒已無(wú)法完全滿足市場(chǎng)需求，新興的即食肉類組合（如雞胸肉+蔬菜沙拉）、低GI面包等產(chǎn)品迅速崛起。低卡博士推出的全麥面包系列，例如小鋼板1.1、全麥歐包等，銷量舊居不下，成為爆款單品。

“喝午餐”趨勢(shì)的興起也值得關(guān)注。代餐飲料（如果昔、奶昔）因其便捷性成為白領(lǐng)午餐替代的新選擇。英國(guó)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2024年有35%的白領(lǐng)嘗試過(guò)代餐飲料作為午餐替代品。然而，專家提醒消費(fèi)者需注意營(yíng)養(yǎng)均衡，避免長(zhǎng)期單一依賴代餐產(chǎn)品。

圖2 代餐產(chǎn)品形態(tài)多樣化

四、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與市場(chǎng)格局：品牌競(jìng)爭(zhēng)白熱化，跨界合作成新趨勢(shì)

代餐食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，國(guó)際品牌與本土新興品牌并存。國(guó)際品牌如康寶萊、雀巢憑借其強(qiáng)大的研發(fā)能力和品牌影響力占據(jù)高端市場(chǎng)，而本土品牌如ffit8、鯊魚菲特則通過(guò)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和創(chuàng)新的營(yíng)銷策略迅速崛起。數(shù)據(jù)顯示，2024年線上渠道（電商、直播）貢獻(xiàn)了近50%的銷售額，成為品牌競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)。

圖3 中國(guó)代餐行業(yè)發(fā)展及市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告

跨界合作也成為行業(yè)的一大亮點(diǎn)。互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)依托流量?jī)?yōu)勢(shì)布局代餐賽道，AI與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的結(jié)合推動(dòng)了個(gè)性化定制產(chǎn)品的研發(fā)。品牌推出的“AI智能營(yíng)養(yǎng)代餐”可根據(jù)用戶的代謝需求自動(dòng)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)配方，上市后迅速獲得市場(chǎng)認(rèn)可。

五、監(jiān)管與消費(fèi)者教育：科學(xué)減重理念普及，行業(yè)規(guī)范化進(jìn)程加速

隨著行業(yè)的快速發(fā)展，監(jiān)管力度也在不斷加強(qiáng)。2024年多項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，如《代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確了營(yíng)養(yǎng)素含量要求，進(jìn)一步提升了消費(fèi)者對(duì)代餐產(chǎn)品的信任度。市場(chǎng)監(jiān)管總局還嚴(yán)打“職業(yè)閉店人”等亂象，保障消費(fèi)者權(quán)益。數(shù)據(jù)顯示，2024年因虛假宣傳導(dǎo)致的消費(fèi)者投訴量同比下降了20%。

與此同時(shí)，科學(xué)減重理念的普及也成為行業(yè)的重要任務(wù)。專家強(qiáng)調(diào)，代餐食品需結(jié)合均衡飲食，避免長(zhǎng)期單一依賴。社交媒體平臺(tái)也在加強(qiáng)健康知識(shí)傳播，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)。平臺(tái)健康博主發(fā)布的“代餐食品科學(xué)搭配指南”視頻在抖音平臺(tái)播放量突破5000萬(wàn)次，引發(fā)了廣泛討論。

圖4 消協(xié)受理投訴的食品類投訴

六、未來(lái)趨勢(shì)展望

當(dāng)前，減肥食品與代餐食品行業(yè)的核心熱點(diǎn)圍繞政策收緊、市場(chǎng)擴(kuò)容、產(chǎn)品創(chuàng)新及消費(fèi)者教育展開。企業(yè)需積極應(yīng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)變化，加強(qiáng)研發(fā)以匹配多元化需求。同時(shí)，監(jiān)管部門需進(jìn)一步完善配套措施，確保行業(yè)健康發(fā)展。

未來(lái)，行業(yè)趨勢(shì)可能進(jìn)一步向個(gè)性化、環(huán)保化方向延伸。例如，針對(duì)不同人群代謝需求的定制化代餐產(chǎn)品，以及采用可持續(xù)包裝的環(huán)保代餐產(chǎn)品，將成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。隨著技術(shù)的進(jìn)步和消費(fèi)者需求的不斷升級(jí)，代餐食品行業(yè)有望迎來(lái)更加廣闊的發(fā)展空間。

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（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),侵刪）

數(shù)據(jù)來(lái)源：央視網(wǎng)、中研網(wǎng)