在健康養(yǎng)生觀念日益深入人心的當(dāng)下，蜂蜜，這一源自大自然的甜蜜饋贈，愈發(fā)受到大眾的追捧。作為全球最大的蜂蜜生產(chǎn)國和出口國之一，中國蜂蜜市場正迎來前所未有的發(fā)展契機。2025 年，站在行業(yè)的新起點，深入了解中國蜂蜜行業(yè)的市場格局、消費動態(tài)與未來走向，是把握商機、實現(xiàn)突破的關(guān)鍵。

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一、市場現(xiàn)狀剖析

中國蜂蜜行業(yè)長期以來在全球占據(jù)重要地位，近年來更是呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024 - 2030 年中國蜂蜜市場深度調(diào)研與投資前景研究報告》顯示，近 20 年間，我國蜂蜜產(chǎn)量從 2004 年的 29.32 萬噸穩(wěn)步攀升至 2023 年的 46.35 萬噸，年均增速約 2.4%。2023 年行業(yè)市場規(guī)模已達 4589.1 億元，且 2018 - 2023 年年均增速 7.5%，預(yù)計 2024 年將突破 5000 億元大關(guān)。

圖1 2018-2025年中國蜂蜜產(chǎn)量情況（轉(zhuǎn)自行業(yè)魔方）

與國外蜂蜜行業(yè)相比，中國在產(chǎn)量和市場規(guī)模上優(yōu)勢明顯，但在品牌建設(shè)和高端產(chǎn)品市場方面仍有提升空間。

從品牌現(xiàn)狀來看，百花作為國內(nèi)知名蜂蜜品牌，憑借深厚的品牌底蘊和豐富的產(chǎn)品線，在傳統(tǒng)蜂蜜市場占據(jù)較大份額。其主打產(chǎn)品百花蜜、洋槐蜜等，以穩(wěn)定的品質(zhì)和廣泛的銷售渠道，深受消費者認(rèn)可。近年來，百花品牌也在積極拓展高端產(chǎn)品線，推出有機蜂蜜系列，滿足消費者對高品質(zhì)蜂蜜的需求。

汪氏蜂蜜則側(cè)重于打造多元化的蜂產(chǎn)品體系，除蜂蜜外，蜂王漿、蜂膠等產(chǎn)品也頗具市場影響力。品牌通過建立自己的養(yǎng)蜂基地，嚴(yán)格把控原料品質(zhì)，在中高端市場樹立了良好的口碑。在產(chǎn)品創(chuàng)新上，汪氏蜂蜜推出多種口味的蜂蜜飲品，迎合年輕消費者對便捷和口味的追求。

而一些新興品牌如田野牧蜂，聚焦于原生態(tài)蜂蜜，以“源頭直采，天然純凈” 為賣點，通過線上渠道迅速打開市場。利用社交媒體進行品牌推廣，吸引了一大批注重品質(zhì)和天然理念的消費者，在小眾細分市場中嶄露頭角。

圖2田野牧蜂蜂蜜

從產(chǎn)品類型來看，百花蜜、荔枝蜜、槐花蜜等傳統(tǒng)蜂蜜持續(xù)暢銷，同時有機蜂蜜、功能性蜂蜜等高端產(chǎn)品市場份額逐步擴大，中國有機蜂蜜在全球市場的影響力也在逐年提升。蜂蜜的應(yīng)用領(lǐng)域更是不斷拓展，已從傳統(tǒng)食品領(lǐng)域廣泛延伸至烘焙、護膚品、醫(yī)藥輔料等多個行業(yè)，為行業(yè)發(fā)展注入了新的活力。

然而，行業(yè)發(fā)展并非一帆風(fēng)順。根據(jù)市場監(jiān)管總局發(fā)布的 2023 年上半年和第三季度食品安全監(jiān)督抽檢的結(jié)果，不合格率為 0.86%和0.51%，質(zhì)量問題影響了消費者的信任。在國際市場上，歐盟正在大力打擊蜂蜜市場的食品欺詐，2024 年6月13日歐盟修訂的蜂蜜標(biāo)簽立法生效（歐盟指令 2024/1438），并宣布召集專家組建一個新的 “蜂蜜平臺”，以制定統(tǒng)一的可追溯性規(guī)則，這使得中小企業(yè)出口面臨較大挑戰(zhàn)，合規(guī)成本大幅增加。

二、消費需求洞察

如今消費者對蜂蜜的需求愈發(fā)多元化和精細化。在健康意識的驅(qū)動下，消費者對蜂蜜品質(zhì)的關(guān)注度達到了新高度，不僅追求天然、純凈的原蜜，對有機認(rèn)證、無添加的蜂蜜產(chǎn)品更是青睞有加。各品牌也紛紛順應(yīng)這一趨勢，加大在品質(zhì)把控和產(chǎn)品認(rèn)證方面的投入。

從不同消費者群體的品牌選擇來看，中老年消費者更傾向于選擇像百花這樣的傳統(tǒng)老牌蜂蜜。他們注重品牌的歷史和口碑，認(rèn)為老牌蜂蜜在品質(zhì)上更有保障。例如，在購買日常食用的蜂蜜時，很多中老年消費者會優(yōu)先選擇百花的洋槐蜜，因為其口感清甜，回味悠長，符合他們對傳統(tǒng)蜂蜜口味的認(rèn)知。年輕消費者則對新興品牌和創(chuàng)新產(chǎn)品更感興趣。像田野牧蜂這樣以原生態(tài)為賣點的品牌，通過社交媒體的宣傳推廣，吸引了大量追求品質(zhì)和個性化的年輕消費者。

在消費場景方面，蜂蜜已突破傳統(tǒng)的家庭餐桌和禮品贈送范疇。隨著健康生活方式的普及，蜂蜜在運動健身、辦公室養(yǎng)生、戶外休閑等場景的消費需求日益增長。便捷的小包裝蜂蜜、蜂蜜飲品、蜂蜜能量棒等產(chǎn)品方便又時尚，深受消費者喜愛，滿足了其在不同場景下的即時消費需求。

圖3汪氏蜂蜜

三、2025 新發(fā)展趨勢展望

（一）政策東風(fēng)助力產(chǎn)業(yè)升級

“鄉(xiāng)村振興” 戰(zhàn)略的深入推進為蜂蜜行業(yè)帶來了強勁的政策東風(fēng)。2024 年中央財政補貼養(yǎng)蜂合作社超 10 億元，為蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強大動力。各地政府也紛紛出臺扶持政策，如重慶市武隆區(qū)發(fā)布的《武隆區(qū)中華蜜蜂產(chǎn)業(yè)扶持政策（2023 - 2025 年）》，從良種繁育、示范基地建設(shè)到品牌創(chuàng)建等多個環(huán)節(jié)給予大力支持，推動當(dāng)?shù)胤洚a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（二）技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動品質(zhì)提升

當(dāng)前，蜂蜜行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新步伐不斷加快。低溫濃縮、活性保存等技術(shù)專利數(shù)量年均增長 15%，頭部企業(yè)研發(fā)投入占比超 5%。在 2025 年，預(yù)計會有更多先進技術(shù)應(yīng)用于蜂蜜生產(chǎn)、加工和檢測環(huán)節(jié)，如精準(zhǔn)的蜂蜜成分分析技術(shù)、智能化養(yǎng)蜂設(shè)備等，將進一步提升蜂蜜品質(zhì)，保障產(chǎn)品安全，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的蜂蜜產(chǎn)品。

圖4 天府蜂谷第三代移動養(yǎng)蜂場

（三）多元化產(chǎn)品拓展市場空間

為滿足消費者日益多樣化的需求，蜂蜜企業(yè)紛紛加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，拓展產(chǎn)品形態(tài)。除了傳統(tǒng)的液態(tài)蜂蜜，蜂蜜干粉等新型態(tài)蜂蜜逐漸面市。在口味創(chuàng)新上，融合水果、花草等天然風(fēng)味的特色蜂蜜不斷涌現(xiàn)。同時，以蜂蜜為原料的深加工產(chǎn)品，如蜂蜜酒、蜂蜜醋、蜂蜜護膚品等，市場份額有望進一步擴大。

（四）國際市場拓展迎來新機遇

蜂蜜行業(yè)將朝著產(chǎn)品創(chuàng)新與多元化、市場擴容與國際化、綠色與可持續(xù)發(fā)展方向大步邁進。拓展蜂蜜飲品、糖果等休閑食品形態(tài)，通過跨境電商拓展國際市場，推動 “蜂旅融合” 的生態(tài)養(yǎng)蜂模式，都將成為 2025 年及未來行業(yè)發(fā)展的新亮點。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2024年1-9月，我國蜂產(chǎn)品累計出口 2.54 億美元，同比增長 3.43%；出口數(shù)量為 12.80 萬噸，同比增長 11.08% ，跨境電商將成為重要的市場拓展渠道。

2025 年，中國蜂蜜行業(yè)充滿機遇與挑戰(zhàn)。商家應(yīng)敏銳洞察市場趨勢，緊跟消費需求變化，積極創(chuàng)新求變，在這個甜蜜的產(chǎn)業(yè)中實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，共創(chuàng)行業(yè)繁榮新未來！

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（圖片來源于網(wǎng)絡(luò),侵刪）

數(shù)據(jù)來源：新浪網(wǎng)