01.破局中餐出海！解鎖76%華人市場的黃金法則

當世界格局出現變動，貿易鏈路開始變化，中餐出海的路徑會有變化嗎？新的機遇與挑戰會是什么？

面對當前的經濟形勢，有業內人士認為，當前的經濟形勢給了中國在日韓、東南亞和歐洲更多深化合作的機會。這之外，一些有利因素正顯現。

隨著中國國家影響力的提升，中國文化正在海外掀起新浪潮，火鍋店里的川劇變臉，悠遠的茶飲文化……傳統文化正成為餐飲出海的敲門磚，以文化的魅力征服在地消費者。

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早在2024年3月，商務部等九部門聯合印發《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》，鼓勵弘揚中華優秀餐飲文化，提升中華餐飲國際影響力。支持餐飲企業積極開拓海外市場，推動中餐廚師、原輔料等“走出去”。

種種有利因素，正推動著中國餐飲人揚帆出海，去海外市場尋找增量。這個過程中，供應鏈往往制約著品牌的發展。

中餐出海先要打通的，便是供應鏈的鏈路。如2012年在新加坡開店的海底撈，5年之后才在新加坡設立了中央廚房，品牌發展的路徑得以暢通。這個中央廚房，不僅服務自家門店，還為其他餐廳、超市和批發商供貨。

這樣的供應鏈支持路徑并非所有品牌能做到的，需要巨大的資金支持。出海的中餐品牌需要尋找新的供應鏈解題思路。

如今，中餐出海的大背景下，一些供應鏈企業已經行動起來，在中餐品牌海外尋找增量時，他們也瞅準時機，加快布局海外市場。

相關數據顯示，海外中餐市場發展空間廣闊，預計到2027年將達到4452億美元，2022-2027年復合增長率為7.8%。海外中餐門店已發展到近70萬家。

這樣的背景下，武漢供應鏈企業早在3月就宣布，啟動中餐出海計劃，如武漢良之隆擬鎖定越南、印尼、阿聯酋三國市場，通過搭建高效的國際食材采購平臺，整合資源，提供本土化的餐飲服務。

在外部，一些事關海外供應鏈的有利信息正釋放。如4月12日，印尼政府官宣廢除TDKN（國內成分比例）要求、取消民生必需品進口配合限制。相關人士解讀道，這將極大促進中餐供應鏈出海，過往受限的中餐調味品、半成品、肉制品等，將更容易出口到當地市場。越來越多國家的貿易大門正不斷敞開。

從2023年，餐飲人成為的“中國餐飲出海的元年”往回望，前一批出海的品牌經過了艱苦奮斗，將中餐文化傳播到全世界，再往前望，中國餐飲迎來了更有利的時機——文化影響力提升，供應鏈搭建更便捷。

此時，餐飲品牌的出海課題便是根據當地的餐飲環境，輸出更適合的門店模型。這一課題的解題思路，不再是紙上談兵地看數據、看報告，實地考察，沉浸式考察當地的餐飲環境是必須。

你只有到了當地，看到本地人在吃什么，怎么吃，到哪吃，為什么吃，只有實際體驗，沉浸式體驗，才有判斷，才有答案。中餐出海，需要讀萬卷書，更需要行萬里路，用足跡、觀察與過往經驗結合，得出判斷！

02.東南亞依舊是中餐出海首選！從“華人聚居區”開始拓圈

品牌在海外的拓圈，先從華人客群開始，再逐漸從華人客群拓展到當地消費者。華人大量聚居的東南亞，依舊是中餐出海的首選地，特別是新加坡，高達70%多的華人占比，讓中餐品牌在新加坡很容易立住腳，扎下根。

此外，更高的人均GDP，更穩定的經商環境，多元文化碰撞，成熟的供應鏈、低稅率等等有利因素，讓新加坡成為中餐品牌走向全球的絕佳試驗場。 

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內容來源：餐企老板內參