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茶飲、咖啡和酒,“分久必合”or“合久必分”?

2024.03.26

 
 

3月22日,以“茶飲&咖啡&酒”為主題的“SIAL Meetime 攢局了!西雅”線下沙龍活動在上海成功舉辦!來自蒙牛、伊利、光明、雄獅酒業(yè)、優(yōu)程食品、蒔神食品、葵情酒業(yè)、啡咖莫屬、哥倫比亞國家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會等眾多食飲行業(yè)伙伴到場參與。

 

SIAL Meetime 攢局了!西雅
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六神x銳澳(Rio)打造“一口驅蚊,兩口銷魂”的花露水雞尾酒;茶太良品x六必居以“二八醬奶茶”致敬經(jīng)典;喜茶x威猛先生打造“王榨油柑”威猛去油;酷氏x白貓讓你“嘗嘗洗潔精的味道”…“跨界混搭”在“茶咖酒”賽道是比較常見的爆品打造思路,從奶蓋+茶飲,到水果+茶飲,到水果+咖啡,再到酒+咖啡,以各種出其不意的混搭方式為品牌打造新聲量,吸引新消費群體。

 

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本期“SIAL Meetime 攢局了!西雅”與在座各位共同探討2024年“茶咖酒”創(chuàng)意混搭新方向!現(xiàn)場有各位朋友帶來的多款產(chǎn)品,如淡奶油、椰子水、薏仁紅豆羹、咖啡濃縮液、草本濃縮液、葡萄酒、白酒、陳皮提取物、特色預調酒等,這些產(chǎn)品之間將碰撞出哪些新“火花”呢?

 

SIAL Meetime 攢局了!西雅
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近期成為大流行的“彩票+咖啡”產(chǎn)生了非常奇妙的反應,“茶咖酒+刮刮樂”的化學反應也在本期沙龍產(chǎn)生!現(xiàn)場大家腦洞大開,混搭調制了多款飲品,同時幸運的小伙伴也體驗了驚喜“刮刮樂”環(huán)節(jié),收獲舌尖+指尖的雙重驚喜!從現(xiàn)場調制的諸如淡奶油+茯苓紅豆薏米水,梅子酒+陳皮提取物,陳皮提取+牛奶,薏仁紅豆羹+預調柚子酒,草本濃縮液+白酒,山楂水+咖啡等多款飲品可以看出,當下大家依舊對“養(yǎng)生”產(chǎn)品與咖啡、酒的搭配充滿好奇,“喝出來”的健康依舊蘊含巨大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

 

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沙龍末尾圍繞“下一爆品打造”這一話題展開了討論。當下,大家更加追求“新鮮感”,“茶咖酒”混搭在制造新鮮感的同時能夠滿足消費者“獵奇”的心理,是很好的產(chǎn)品創(chuàng)新方式;從口味上看,能夠給人帶來感官刺激,帶來“上頭”感覺的飲品搭配很可能是未來的爆品趨勢。但大家普遍認為,盡管“酒+咖”的混搭在去年迎來一波小熱潮,讓酒企在一定程度上收攏了年輕消費群體,但這并不能為酒企帶來長久收益,而受眾更為廣闊的咖啡行業(yè)可能是最大的受益者;同時,當下“茶咖酒”的搭配更多的是通過品牌之間聯(lián)名的方式,雖然能幫助雙方品牌走向更多消費群體獲得市場增量,但1+1>2的效果并不是所有“混搭”都能夠實現(xiàn),這種通過“新鮮感”打造的營銷方式也并不能為咖啡、茶飲和酒品牌帶來長久穩(wěn)定的紅利,咖啡、茶飲和酒最終還是要分開發(fā)展,以本我為中心去不斷升級,修煉內功。

 

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<SIAL Meetime 攢局了!西雅>

<SIAL Meetime 攢局了!西雅>是SIAL西雅展面向食飲行業(yè)推出的全新主題系列沙龍活動,每一期以不同形式主題活動召集食品、飲料、餐飲行業(yè)從業(yè)者參與,在輕松愉悅的氛圍中獲取行業(yè)知識,結交新的伙伴,開拓更多潛在商機。

 

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