5月28日，2024 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會在上海新國際博覽中心盛大開幕，全球食品飲料行業在此迎來一場國際化盛會。本屆展會由法國高美艾博展覽集團、中國商業聯合會和北京愛博西雅展覽有限公司共同舉辦，同時現場慶祝SIAL 品牌成立60周年。

中國經濟的蓬勃發展，吸引了全球投資者的目光，今年SIAL 西雅展國際化程度邁上新臺階，匯聚全球“新”“奇”“特”食飲精品，共吸引75個國家及地區的5000余家參展商，攜帶超過35萬件展品，跨越山海，齊聚于此。同時，中國、法國、西班牙、波蘭、比利時、丹麥、意大利、土耳其、英國、捷克、美國、加拿大、巴西、阿根廷等國家及地區也繼續以展團形式亮相，共同打造一個多元化的國際交流平臺。大家看重中國市場，深耕中國市場，作為"SIAL 世界三大食品展之一”的SIAL 西雅展亦成為全球食飲產品快速流通不可或缺的重要商貿平臺。

本次SIAL 西雅國際食品展的開幕儀式匯聚了國際社會的廣泛支持，吸引了來自巴西聯邦共和國駐華大使館大使Marcos Galvão，阿根廷共和國駐華大使館大使Marcelo Suarez Salvia，西班牙駐華大使館大使Marta Betanzos Roig，羅馬尼亞駐華大使館大使Dan-Horia Maxim，愛爾蘭駐華大使館臨時代辦Mr.Barry Mulligan，印度尼西亞共和國貿易部副部長Jerry Sambuaga，法蘭西共和國駐上海總領事館總領事Joan Valadou，以及來自法國、美國、英國、新西蘭、西班牙、奧地利、芬蘭、丹麥、巴西、智利、烏拉圭、日本、韓國、泰國、越南、菲律賓等110個國家及地區的使領館代表。這些政府要員和外交官的出席，不僅提升了展會的國際性和專業性，而且在外交層面極大促進了全球食飲經貿的發展。他們在會上就世界食品和飲料生態的創新與發展提出建議，為SIAL 西雅展（上海）的持續發展提供動力。

SIAL 集團CEO 尼古拉斯·特朗特索（Nicolas Trentesaux）在開幕儀式上表示，中國擁有 14 億消費者，是食品公司的重要戰略市場。其蓬勃發展的經濟和不斷壯大的中產階級創造了對多樣化、高質量食品日益增長的需求，這加強了我們促進全球食品行業參與者之間交流與合作。

西班牙火腿、泰國的水果、澳洲的和牛、埃及的凍干水果、以色列的石榴酒……得益于中國經濟的快速發展，中國進口食品消費規模呈現高速增長。SIAL 西雅展結合大眾消費升級需求，全面呈現全球尖端、前沿的食品生產技術和更多新潮、特色的產品，引領食品產業健康和可持續發展。

在中法建交60周年之際，強勢回歸的法國展團繼續攜眾多品牌參與；E5、E6、E7場館的肉類匯聚了美國、巴西、阿根廷等全球優質牛羊豬及禽肉；W3、W4和N3的綜合進口食品館以及W1、W2、N1、N2的休閑食品館則涵蓋巴西的蜂蜜、比利時的薯條、波蘭的牛奶、丹麥的曲奇餅干、意大利的奶酪、韓國彩椒Paprika、日本的燒酒、越南的咖啡等各國及地區的特色食品。在這場全球矚目的展覽中，國際展品的多樣性與中國品牌的創新力交相輝映，共同繪制出一幅全球食品產業的繁榮圖景。

中國食飲品牌獨特的創新力量和深厚的文化底蘊，無論是傳統老字號的現代化轉型，還是新興品牌的創新產品，都在SIAL 西雅展上大放異彩。中糧悠采、金絲猴、華糖、泡椒鳳爪第一股重慶有友食品等國內知名品牌悉數登場，今年的方便食品館更是“明星云集”，當下賽道火熱的實力品牌如鹽津鋪子、麻六記、空刻、微念、王小鹵、食族人、莫小仙、好歡螺、橙子快跑等共同打造超強勢的方便食品矩陣，展示了中國食品產業的活力與創新能力。

今年展會的一個亮點是更大規模的政府組團參與，共有來自安徽、海南、吉林、內蒙古、上海、山東、山西、浙江、哈爾濱、臨滄、青島、威海、廈門、如東等32家省市政府部門及商協會的鼎力支持。通過“區域名優食品”主題，SIAL 西雅展（上海）不僅展示了全國各地區特色產品的獨特魅力，還助推了中國各地市“名優特”食飲品牌走向國際。

產銷對接活動現場，具有鮮明特色、產品豐富的展示區成為人氣打卡點。富有地域特色的哈爾濱館、內蒙古和山東館匯聚百家知名品牌企業，集中展示當地優勢品牌和本地特色精品爆品。此外，山東省農業農村廳精心組織的13家漁業品牌亮相SIAL 西雅展（上海），集中展示了水產品類的豐富多樣和品質地道，吸引了不少國際國內觀眾的興趣。現場還通過線上線下、農副產品推介會等同期活動，集中展示、銷售特色農產品，促進農業資源供給與市場需求的有效對接，助力農業高質量發展、農業多種功能競相釋放，實現鄉村多元價值多向彰顯。

高品質的產品與專業的買家，是展會專業性的最好證明。SIAL 西雅展（上海）擁有龐大而精準的全球食飲買家數據庫，這是我們為參展商提供價值的重要組成部分。在展會現場特設的Match Me供需對接服務區域，參展商和買家深入一對一交流，不僅提高了交易的成功率，也為參展商和買家節省了寶貴的時間和資源，確保了商貿洽談的高效與便捷。

來自美國干豆協會U.S. Dry Bean Council的國際商務專員Samuel Peck認為，SIAL 是一個讓全國各地的展商與買家聚集于此的平臺，促進了更多貿易的機會。不僅如此，在SIAL 西雅展上更是云集了來自全球各地的專業買家，他們希望借助展會的力量尋找合作伙伴，開拓消費市場。來自美國KeHE Distributors LLC的采購決策人特別感興趣的是帶有英文標簽且創新，能夠直接在美國零售的產品，這樣能夠引起美國消費者的共鳴。

圍繞當下食飲行業熱門品類及話題，本屆SIAL 世界食品產業峰會以“凝聚全球力量，探索可持續路徑”為主題，專設10場主題論壇，匯聚業內百余位專家學者、領先企業代表，共探新零售、供應鏈、肉類、進口食品、食品科技、中餐、食飲創投、飲品、食品經銷商等領域100+時下熱點及趨勢，為國內外專業觀眾在食品餐飲行業市場拓展的需求上，提供決策依據和對接渠道，為行業的發展指明前進方向。

首日峰會迎來了四場主題論壇，包括新增的兩大板塊“品牌故事會”和“經銷商故事會”，以及“國際肉類大會”、“進口食品行業論壇”。其中，茶太良品/牛茶的董事長肖榮、野人先生的董事長崔漸為、蘭熊鮮奶的創始人吳優以及麻六記品牌創始人汪小菲等，分別帶來了他們各自品牌的精彩故事；荷蘭合作銀行全球策略師Justin Sherrard以全球化視角，深入分析未來肉類市場的演變趨勢；來自中國、美國、巴西等國家及地區肉類行業協會代表共同探討當下貿易難點；中國食品土畜進出口商會副會長于露就當下進口食品行業的發展情況進行深入解析；海關總署進出口食品安全局原一級巡視員，海關一級關務監督關銜，中國報關協會智庫高級專家徐明煥針對2024年值得關注的進出口食品法律法規進行重點解讀；來自中國、法國、美國、北愛爾蘭、加拿大等國家及地區的商協會代表則為進口食品品牌的發展提供新思路和新策略。

一系列趣味、創新、專業、權威的賽事活動將在展會三天期間精彩上演，在這里你不僅能看到尖端人才的火熱PK，更能了解到時下流行的餐飲趨勢，同時也將為展商與買家的深入洽談提供更豐富更深入更靈活的機遇與空間。

在SIAL 零食節現場，能看到當下新興熱點，并體驗新興食品潮流和沉浸式快閃活動的獨特魅力。值得一提的是，產品現場展示結束后將贈給江南大學食品學院做畢業季的伴手禮。

SIAL CUP 咖啡師全能賽將在展期繼續亮相，并由德馨食品全程贊助，通過模擬線下咖啡消費場景，復刻咖啡師現實工作環境下的壓力，各路高手的過招將全方位點燃咖啡領域創新熱潮。SIAL 中餐廳現場采用中式時令優質食材進行創意搭配，不斷突破新舊邊界，探尋食材本味，解密中式菜品創新秘籍。在SIAL 臻牛獎現場，匯聚了全球優質牛肉，吸引了來自世界各地的行業專家、餐飲和供應鏈企業，評選出一批年度優質牛排產品。SIAL 鮮生活與中國水產協會聯合呈現，精選四海食材，融合色香味，超越傳統飲食，搭配美酒，打造頂級味蕾體驗。在追求創新的飲品賽道，第三屆 SIAL 中國茶飲調配師大賽集結歷經層層篩選的優秀調飲師，激戰閃耀舞臺。從精湛的技藝、作品拼配再到新元素的應用，對行業的創新而言，無疑都將帶來前沿的趨勢風向和參考借鑒。

與此同時，以SIAL 創新大賽為代表的系列國際食飲賽事，鼓勵企業突破傳統以時代為導向推陳出新，并依托SIAL全球食品飲料系列展提供國際平臺進行新品首發、品牌曝光，極大增強企業的世界影響力。第二十一屆SIAL INNOVATION 創新大賽金銀銅獎項正式發布展期首日公布了前十以及金銀銅獎，其中金銀銅獎分別是：

5月29日還將迎來SIAL 美食廚房，這是中國大陸地區取得經世界廚師聯合會（WACS）認證的國家級烹飪賽事，通過與中國烹飪協會及烹飪界權威機構WACS聯合，展會將迎來北京、上海、杭州、重慶、法國、日本、克羅地亞、匈牙利的8支國內外頂尖米其林國際星廚進行現場角逐。此外，5月30日將有SIAL 創意飲品市集，能夠一站式體驗新式茶飲主題活動。

每年的SIAL 西雅展都會發布食飲白皮書，這是極具價值的行業趨勢分析工具。2024年5月28日，《2024餐飲創新白皮書》發布，重點關注全球食品市場的新動向和餐飲企業如何實現或再次實現利潤增長等關鍵議題。這份白皮書綜合了市場、周期、區域、人群和品類等多維度的信息，憑借多年一線經驗和專家資源，對行業發展做出精準研判。

《餐飲創新白皮書》的深度分析，將幫助食飲企業及時更新認知，應對市場的快速變化。無論是新興企業還是資深企業，SIAL 西雅展都提供了一個平臺，讓它們能夠從中獲得啟發和增益，以應對激烈的市場競爭，并依據消費者需求的變化，評估和調整自身的創新方向和發展策略。

SIAL 西雅國際食品展致力于拓寬食品行業參與者的視野，提供高度創新和靈活的解決方案，為業務拓展創造寶貴機會。本展會同時也是參展商和專業買家之間的專業對接平臺，匯聚了熱愛食品行業、渴望分享的業界人士，為戰略決策提供新的洞見，讓參與者從中受益。

隨著SIAL 西雅展在中國的不斷發展，它將繼續作為行業趨勢的洞察者和創新方向的引領者，發揮國際化平臺的作用，踐行“INSPIRE FOOD BUSINESS”的理念，為全球食飲產業注入新動能，激發行業創新活力。

讓我們共同期待SIAL 西雅展

第二日帶來更多精彩