心理學家丹·艾瑞里（Dan Ariely）曾指出，人類雖不理性，但很好預測。因為我們常常基于情感來購買東西，然后才用理性來證明購買是否合理。在最新SIAL 西雅展（上海）展后報告中，我們將分享SIAL 西雅展所取得的顯著成果：95.67%的展商對展會表示滿意，97.52%的展商有意愿再次參加展會；觀眾的滿意度更是高達97.74%，并且有98.94%的觀眾表達了再次參展的強烈意愿。

不僅如此，立足于國際化與全球視野，SIAL 西雅展以其獨到的思辨與洞察獨家發布了《2024餐飲創新白皮書》，并在展會同期成功舉辦第六屆SIAL 世界食品產業峰會，這種全球視角下的行業交流對于企業理解市場動態、預測未來趨勢以及制定相應的商業策略至關重要。正如SIAL 集團 CEO Nicolas Trentesaux在致辭中說，希望企業利用這一平臺，以全球化視野探索如何更好地服務客戶，并從中獲得有益信息，成為食品飲料行業可持續發展的積極推動者。

12.38%國內展商表示已經預定2025年上海展展位，8.67%國內展商表示已經預定2024年深圳展展位；10.17%的受訪國際展商表示已經預定了2025年上海展的展位。

觀眾滿意度和忠誠度較高，觀眾總體滿意度達到97.74%，并且有98.94%的觀眾有意愿再次參加展會。

這些數據不僅凸顯了SIAL 西雅展（上海）在參展企業和專業觀眾中的深遠影響力，同時也為我們提供了洞察行業趨勢的重要視角。此外，隨著消費者消費者偏好的變化，品牌和企業必須重新思考其市場定位和產品策略。

消費降級趨勢下，消費者比以往更加精打細算了，紛紛追求經濟實惠的生活方式和消費。好在與消費者同樣“心疼”他們錢包的，還有一些具有創新意識和洞察力的品牌，越來越多的品牌正致力于以更低的成本和生產解決方案，對消費者所鐘愛的產品進行可靠的復刻。

“不是品牌買不起，而是XXX更有性價比”。靠這句幾乎貫穿2023年一整年的金句，食飲賽道跑出了零食品牌比比贊、咖啡品牌四只貓、早餐半成品的野人日記、速凍小吃皇家小虎，以及零食量販領域的嗨特購、好特賣、零食很忙等一個個“性價比之王”。

在“Z世代”“新中產”開始成為消費的主流群體后，那個盲目追求品牌的時代已經過去，“可以買貴的，不能買貴了的”理念開始逐漸占據消費者的心理。這種消費觀念和趨勢也正影響著渠道的變革，目前，在零食量販細分賽道的頭部企業中，零食很忙線下門店超過了4,000家，趙一鳴零食線下門店超過3,000家，零食有鳴線下門店超過2,000家。

“通過真誠的方式，不是去進行品牌的銷售，而是進行價值的共鳴，就是今天最美好的商業模式。”一財商學院院長、原淘寶大學校長黃磊認為，當前消費者選擇商品的難度越來越低，但選擇的復雜度越來越高。相對于性價比，中國消費者還有一個很重要的關切——心價比，也就是內心對品牌的預期和品牌所提供的服務，相對于價格而言是不是劃算。

野人先生董事長崔漸認為，冰淇淋是最具情緒價值的食物，其品類紅利正在開啟。不僅如此，如今個性化的渠道建設成為了最好的鏈接手段，社群在今天成為傳遞品牌價值觀，與用戶建立情感鏈接的重要通路。

今天，是一個更好獲取消費者“芳心”的時代。許多人還會記得2023年春節時期刷屏爆火的肯德基可達鴨。其中固然有寶可夢IP在抖音生態內的影響力基礎，也離不開肯德基對于節點主題的精準把握。眾所周知，新年送祝福是春節的傳統習俗，肯德基的營銷思路，是攜手“抖音心動大牌日”聯合打造#暴風吸入可達鴨的新年祝福話題，匹配符合新春場景的套餐產品與聯名玩具，在登上抖音熱點榜的同時，迅速帶起門店銷售。

對于當代“既要又要還要”的消費者而言，食品飲料不僅要滿足日常的基本需求，還要求產品在提供美味的基礎上有更深層次的心靈慰藉和更全面的健康支持。而隨著健康意識不斷覺醒，消費者也越來越能主動分辨食品的健康屬性，更注重產品的健康屬性和原料來源，并主動選擇符合自己健康觀念的產品。

隨著消費者對健康口味期望值的不斷提高，品牌也紛紛抓住這一趨勢，通過傳遞“為您著想”的健康理念，打著清潔標簽展現出更加開放透明的健康觀。像喜茶微信小程序逐步公開了產品的配方原料、營養成分和原料溯源信息；霸王茶姬也已經上線了熱量計算器；酸奶品牌 Blueglass 和茉酸奶甚至把原料成分貼在杯身上。

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我們可以看到，食品飲料行業正朝著更加理性、個性化和健康化的方向發展。在SIAL 西雅展（深圳）上，我們有望看到更多品牌如何將這些趨勢融入到他們的產品和市場策略中。SIAL 西雅展（深圳）于9月2日-4日在深圳會展中心（福田）舉辦，正值食飲行業備戰沖刺秋冬黃金消費季的關鍵時期。憑借深圳的城市天賦和國際化貿易平臺優勢，SIAL 西雅展（深圳）將助力食飲企業提前布局，搶占食飲營銷黃金檔的快車道，為展商和買家提供一個高效、全面的交流和合作商貿平臺。