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臨期食品的市場前景

2021.04.16



1升裝的進口啤酒10元/桶,原價12.8元的依云水,現價0.5元,保質期還剩1個多月的進口餅干干,從126元降到12.6元!進口食品,因為提前保質期,會被賣家以“白菜價”“骨折價”在線上線下售賣。而這背后,SIAL China看到一個新的消費市場也應運而生。

4月13日,#每年210萬人在網上購買臨期食品#,#如何看待210萬人網購臨期食品#的話題一起沖上微博熱搜榜。話題閱讀量已達366萬。

很多人都在買的“臨期食品”是什么?

這些食品在剩余期限上有的短則幾天,有的長達數天,僅有原始價的20%—50%。

按照北京市工商局公布的“食品保質期臨界值”標準,臨期食品一共可以分為6種。

臨期商品的產生原因,總結起來就是低效的供應鏈導致人和貨無法快速匹配。

國產商品方面:長期零售行業主要采用經銷商制,這導致商品從生產端到流通端經常要經歷一級,二級,甚至三級,距離過長。

進口商品方面:進口商品一般會以總代理的渠道進入國內,但是這個渠道基本上沒有保護機制,一旦沒能及時進入終端銷售,又無法退給出口商,也只能成為臨期品。

《 2020年中國進口食品行業報告》顯示,2019年,國內進口食品金額已經高達908.1億美元。粗略估計,如果按照5%的沉淀庫存計算,臨期食品市場也超過了八百億。有便利店銷售人員表示,將臨期期食品單獨售賣,對銷量明顯的促進作用:“縮短價格讓更多消費者享受到嶄新的味覺體驗,同時也減輕了庫存壓力,一舉兩得。”

在某些人看來,臨期食品并不是啥好東西,應該盡快扔掉。

查詢天眼查發現,目前國內有臨期食品公司已經接受了四次融資,并且已經與旺旺,費列羅,漢高等200余個品牌建立尾貨合作關系,在資金+渠道的聯合裝備下,已經成為了成熟的臨期食品處理能力。

此外,一家以“日期越近越便宜”為賣點的電商平臺,2015,2018年接連獲得阿里巴巴兩輪融資,其中最近一輪融資超億元。

電商平臺,以“臨期食品”為關鍵詞進行搜索,相關店鋪數量眾多,各類低價零食應有盡有,圖片經常配以“裸價特賣”,“臨期更劃算”等醒目標識。

在一家擁有152萬粉絲的淘寶臨期食品專營店內,0.29元可以買一包越南進口面包干,16.9元可以買到10袋網紅日式小圓餅。,,滿滿一大箱子。”商品評價中,眾多消費者收到了上述好評。其中,還有很多人的頭像后面緊跟著“回頭客”標識。

不止是在線上,在一些線下商超里,有時盒馬生鮮,沃爾瑪,家樂福,大潤發等,經常都會專門建立“臨期食品貨架”。超市”。黃色的價簽上大部分都是10元3件,10元4件……這誰受得了?來到這里腦子里只有一個旋律“走過路過不要錯過,10塊錢你買不了吃吃虧,10塊錢你買不了了了上了當!!買到就是賺到!”

“白天老年人,晚上年輕人。”一家臨期食品店的店主這樣的擴展店里的主要顧客。

在現實生活中,消費者對臨期食品的態度也各有不同。持反對意見的消費者對臨期食品的看法都體現在“健康為1,其他為0”上。他們秉著減少危害的原則去選擇正常售賣的商品,對于臨期食品,他們會選擇視而不見,而且處方勸身邊的人不要購買來規避對“健康”的危害。

臨期食品質量是否有保障,值得購買嗎?

如果單一食品中,添加了可以抑制微生物生長的物質(即防腐劑),或者采用了“密封包裝+徹底滅菌”的工藝,那它的保質期就可以了。會很長;否則保質期就可能比較短。因此,食物大體上可分為長保質期和短保質期兩類。

這種食品的保質,通常是食物的風味,口感,外觀等各方面,如果過期時間不長,還是能安全食用的。需要注意的是,“冷凍食品”如果冷凍狀態中斷了中斷,那食品安全風險可能會驟增。

總的來說,只要過了保質期,這些微生物超標的風險會增加,還是不要吃了。

據聯合國統計的數據顯示,全球每年約有13億噸食物被浪費,造成的直接經濟損失高達9400億美元。其中臨期食品是重要部分,如果處理不當,會造成社會資源的嚴重浪費;而其售賣是對資源的再次配置,在減少企業損失,消除市場空缺的同時,還能收獲大量新的消費群體。,,食用臨期食品的安全性是有保障的。”

的超市合作,通過購入普通超市的臨期食品,再以極低的價格提供給當地的貧困家庭,甚至還可以可以通過勞動來換取食品;德國,加拿大等把臨期食品降價出售或直接捐款在規模上,早在2019年3月廈門市首家“愛心食物銀行”開張,市民通過支付寶掃描二維碼即可免費領取臨期食品。

臨期食品作為一種特殊商品,在節約資源方面有其獨特的優勢,但由于其可食用期限的特殊性,在熱銷的同時,也有一些現象值得重視。例如,某些商家未對臨期食品進行的提示,僅標明“特價”;某些電商平臺因為價格低廉就附有“不支持退貨,無法保障產品運達狀態,食品擠壓泄氣不賠償”等霸王條款,認為有損消費者切身利益。這就需要監管部門加強行業監管,商家提高自律意識,平臺做好監督責任,同時消費者也要擦亮眼睛,不要因為貪圖便宜而忽略產品質量。

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原創作者:大眾網
信息情報:沙斯媛
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