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休閑食品展:糖果產(chǎn)品的路在何方?

2022.10.17

隨著人民對健康的看重,更安全、天然和健康的理念是人們所追求的。這一理念讓我們的糖果市場有了很大的轉(zhuǎn)變,我們開始不再選擇又甜又膩的糖果,而是偏向低糖、低熱量的糖果。那么未來的糖果行業(yè)又會有怎樣的變化呢?今天就讓休閑食品展的小編和您一起來了解一下。

糖果的未來走向

1、走向功能性方向

英敏特報(bào)告顯示,31%的中國消費(fèi)者有食用咽喉糖等功能性糖果的習(xí)慣。除此之外,在線上線下也常見含有鈣、維生素等營養(yǎng)成分的壓片糖果、咀嚼糖果銷售,而且目前市場上糖果被寄予的功能性也越來越多,比如美容、助眠、護(hù)眼、補(bǔ)充礦物質(zhì)、補(bǔ)充益生菌等。

而且天貓的消費(fèi)數(shù)據(jù)也顯示,2020年功能性軟糖成為在90后、Z世代等年輕群體中增速最快的保健品消費(fèi)劑型。值得一提的是,針對年輕消費(fèi)群體的功能性軟糖品牌也受到了資本市場的青睞,像BuffX、WonderLab等就已經(jīng)獲得了多輪融資。

因此對于糖果產(chǎn)品來說,功能化可能是一個很有潛力的開發(fā)方向。從當(dāng)下功能性軟糖的發(fā)展情況來看,也顯示出了糖果功能化是是不容忽視的新增長點(diǎn)。不僅能夠?yàn)樘枪袌鰩頇C(jī)會,而且也迎合了當(dāng)下的功能性需求。

2、推動進(jìn)行健康化

現(xiàn)在提起糖果依舊無法避免高糖、高熱量等印象,與當(dāng)下追求低糖/無糖、低熱量等明顯背道而馳,這可能也是糖果發(fā)展至今反而不受歡迎的一大原因。在此情況之下,糖果進(jìn)行健康化改變可能就是必須的過程,否則傳統(tǒng)糖果可能只會距離消費(fèi)者越來越遠(yuǎn)。

在糖果進(jìn)行健康化改變時(shí),減少糖、減少不必要食品添加劑等為品牌帶來了靈感。既然“糖”是元兇,那么減少糖不就可以了嗎,而且一些食品添加劑如明膠、食用色素等也是能少則少。

比如在減糖方面,不少品牌都推出了“無糖糖果”。在無糖化的過程中,主要是通過代糖來達(dá)到效果。這也是當(dāng)下比較明顯的發(fā)展趨勢,代糖在飲料中頗為常見。至于減少食品添加劑,植物糖果順勢出現(xiàn),加拿大素食糖果品牌Yumy Bear推出了100%植物基的無麩質(zhì)軟糖,同時(shí)順應(yīng)了當(dāng)下快速發(fā)展的植物基市場。

糖果為何要做出改變?

相比之前的熱度,現(xiàn)在糖果市場已經(jīng)明顯進(jìn)入了放緩階段,近幾年糖果市場似乎都不是那么“甜”。面對糖果銷量下滑的問題,只有做出改變才有機(jī)會扭轉(zhuǎn)這一局勢,為糖果市場帶來新的機(jī)會。

1、健康意識逐漸提升

國家衛(wèi)生健康委官方網(wǎng)站發(fā)布的全國健康素養(yǎng)監(jiān)測結(jié)果顯示,全國居民健康素養(yǎng)水平逐年上升,與2015年相比,2020年國人健康意識上升了一倍,身體健康已經(jīng)逐漸成為了大多數(shù)人的追求。

健康意識的提升,帶動了需求的變化,從而影響了購買力。在此基礎(chǔ)之下,消費(fèi)者會有意識地選擇健康產(chǎn)品,以及拋棄不健康的產(chǎn)品,糖可能就被更多的人劃分到了不健康行列。

2、無糖需求逐漸增加

在健康趨勢之下,無糖飲料逐漸受到了越來越多的關(guān)注,飲料消費(fèi)意愿也開始向無糖傾斜,主要是消費(fèi)者對于糖分?jǐn)z入愈發(fā)謹(jǐn)慎,推動了無糖產(chǎn)品的出現(xiàn)和發(fā)展。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,在2021年中國網(wǎng)民消費(fèi)過的無糖飲料品類中,無糖可口可樂以61.5%的占比高居榜首,元?dú)馍?氣泡水、乳茶)以59.1%的比例緊隨其后。“無糖”二字令不少有健康、減肥需求的人群趨之若鶩,成為了市場的寵兒。

糖果市場表現(xiàn)不佳

國內(nèi)糖果企業(yè)的競爭主要停留在價(jià)格層面上,且對新領(lǐng)域的開發(fā)與外資相比明顯不夠。產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重妨礙了國內(nèi)糖果企業(yè)與國外品牌的競爭,使其利潤遠(yuǎn)不及國外品牌,國內(nèi)品牌的主戰(zhàn)場也被逼下沉到了二三級市場??傮w來講,我國糖果行業(yè)面臨小產(chǎn)品、大市場的需求格局,糖果生產(chǎn)企業(yè)正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的階段。隨著糖果類食品的市場運(yùn)作由產(chǎn)品競爭向市場營銷的轉(zhuǎn)變完成,糖果行業(yè)進(jìn)入品牌競爭時(shí)代。

糖果市場還有機(jī)會嗎?休閑食品展的小編認(rèn)為雖然目前糖果市場進(jìn)入了疲軟期但是糖果市場并非完全沒有機(jī)會。目前糖果市場的發(fā)展是需要通過創(chuàng)新盡快找到消費(fèi)者新的消費(fèi)需求,為消費(fèi)者提供更好的消費(fèi)體驗(yàn),才能獲得市場的青睞。

西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱:西雅展】于 2000 年從法國引入中國,每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團(tuán)——法國高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌,1964年在法國巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕,SIAL國際食品展(上海)共計(jì)吸引了70多個國家和地區(qū)、近4萬家參展商參展,以及100多個國家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今,SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”,是世界食品貿(mào)易交流的大平臺。

2022年,SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團(tuán)、中國商業(yè)聯(lián)合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 “中食展“或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年,SIAL國際食品展(上海)將由中國商業(yè)聯(lián)合會,法國高美艾博展覽集團(tuán),北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。

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